第1个回答 2024-05-13
食品安全十大基本常识
一、购买食品时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS(CS)标识，不能购买三无产品。
二、打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状。不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品。
三、不到无证摊贩处购买盒饭或食物，减少食物中毒的隐患。
四、注意个人卫生，饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒，不用不洁容器盛装食品，不乱扔垃圾防止蚊蝇孳生。
五、少吃油炸、油煎食品。
六、什么是食品掺假、掺杂和伪造?
(1)“掺假”是指食品中添加了廉价或没有营养价值的物品，或从食品中抽去了有营养的物质或替换进次等物质，从而降低了质量。
(2)“掺杂”即在食品中加入一些杂物。
(3)“伪造”是指包装标识或产品说明与内容物不符。
七、禁止生产经营的食品包括哪些种类?
(1)腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，可能对人体健康有害的。
(2)含有毒、有害物质或者被有毒、滚纯有害物质污染，可能对人体健康有害的。
(3)含有致病性寄生虫、微生物，或者微生物毒素含量超过国家限定标准的。
(4)未经卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品。
(5)病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物等及其制品。
(6)容器包装污秽不洁、严重破损或者运输工具不洁造成污染的。
(7)掺假、掺杂、伪造、，影响营养、卫生的。
(8)用非食品原料加工的，加入非食品用化学物质的或者将非食品当作食品的。
(9)超过保质期限的。
(10)为防病等特殊需要，国务院卫生行政部门或者省、自治区、直辖市人民政府专门规定禁止出售的。
(11)含有未经过国务院卫生行政部门批准使用的添加剂的或者农药残留超过国家规定容许量的。
(12)其他不符合食品卫生标准和卫生要求的。
八、如何判别伪劣食品?
一防“艳”。对颜色过分艳丽的食品要提防。
二防“白”。凡是食品呈不正常不自然的白色，十有八九会有漂白剂、增白剂、面粉处理剂等化学品的危害。
三防“长”。尽量少吃保质期过长的食品。
四防“反”。就是防反自然生长的食物。
五防“小”。要提防小作坊式加工企业的产品。
六防“低”。“低”是指在价格上明显低于一般价格水平的食品，价格太低的食品大多有“猫腻”。
七防“散”。散就是散装食品，有些集贸市场销售的散装豆制品、散装熟食、酱菜等可能来自地下加工厂。
九、食品储存应注意哪些问题?
应建立出入库制度,做到先进先出;各类食品分类存放,标志明显,防止交叉污染;做到离墙离地,做到“四防”：防霉或防腐、防鼠、防虫、防蝇。
十、如何清洗果蔬上的残留农药?
(1)水洗浸泡法(用清水洗干氏搏净后浸泡)。
(2)清洗后碱水浸泡法。
(3)去皮法。
(4)储存法。
(5)加热法。
(6)阳光晒。详情