在山西的央企有：
1. 中国煤炭科工集团有限公司
中国煤炭科工集团有限公司是山西省的煤炭企业，隶属于中央直接管理国有重要骨干企业行列。其主营业务包括煤炭的开采、加工、销售以及相关的工程技术服务。该企业在山西乃至全国都具有较大的影响力。
2. 中国石油天然气集团
中国石油天然气集团在山西设有分公司或办事处，主要从事石油和天然气的勘探、开发、生产和销售。该集团在山西的石油产业中占据重要地位，为当地经济发展做出了重要贡献。
3. 中国铝业集团有限公司
中国铝业集团有限公司在山西也有相关业务布局，涉及铝土矿的开采、铝的冶炼和加工等。随着山西铝工业的发展，该企业在当地的影响力逐渐增强。
以上仅为部分在山西的央企，实际上还有其他央企在山西有业务布局或分支机构。这些央企不仅促进了山西的经济发展，还为当地提供了大量的就业机会和技术支持。