第1个回答 2024-04-19
上海青团哪家品牌口味佳？
王家沙、杏花楼、乔家栅、沈大成等品牌的青团都颇受好评。在这些传统口味中，豆沙馅青团最受推崇，各老字号的豆沙味道相近。这些青团大多选用大红袍赤豆为馅，经过手工煸炒至细腻。
艾叶皮青团独具特色，王家沙是少数仍保留艾叶汁染色的老字号。与麦青汁相比，艾叶汁染色难度更大，若调配不当，可能影响青团外观。然而，王家沙的艾叶青团色彩深邃，艾叶碎末夹杂其中，清香更加浓郁，完美展现了豆沙青团的经典风味。
青团是江南地区的传统小吃，使用艾草汁拌入糯米粉，再包裹豆沙或莲蓉馅，口感不甜不腻，带有清新持久的香气。作为清明节的传统点心，青团已有超过1000年的历史。古时候，青团主要用于祭祀，但随着时间推移，其作为祭祀品的意义逐渐减弱，而成为一款时令性强的小吃。
以上内容参考自百度百科—王家沙。