第1个回答 2017-08-07
饼干当早餐不好。
早餐吃饼干的营养缺陷
1、饱腹感差，容易餐后困倦。对于一般人，上午的工作强度较大，如果早餐用饼干对付，根本撑不到中午吃午饭，因为无论哪一类型的饼干，都是低筋面粉、糖、盐、油脂、小苏打以及其他食品添加剂制成，升血糖快、膳食纤维不足、维生素矿物质不足、能量密度高，这些特点导致饼干的饱腹感很差，而且血糖波动明显，餐后容易出现困倦，影响上午的工作效率。
2、容易上瘾导致热量超标而营养素失衡。相比较馒头花卷，饼干或者酥脆、或者柔腻的口感特别容易让人上瘾，根本不想停下来，再加上饱腹感又不明显，所以很容易出现早餐热量超标，随便一包100克的饼干热量高达500千卡，是馒头的两倍多，但同时维生素、矿物质、膳食纤维和蛋白质摄入不足。
3、反式脂肪酸超标。市面上的绝大多数饼干都或多或少存在反式脂肪酸的问题，尽管食品标签上标注反式脂肪酸为零，但是根据国家标准，每100克食物反式脂肪酸低于0.3克就可以标注为零，但是如果经常吃饼干以及其它的加工食品，加起来每天的摄入量就可能会超标。反式脂肪酸不仅容易促进中心性肥胖，增加代谢性疾病的风险，而且对神经系统、生殖系统都有不同程度的危害。
4、造成慢性消化系统疾病。早上人体的消化液分泌还不足，烤制而成饼干本身缺乏水分，在消化吸收的过程中需要消耗人体大量的消化液，如果咀嚼不充分，一些添加麦麸的干里的纤维还可能损伤胃粘膜，造成慢性胃炎。