湖南应用技术学院是教育部批准的全日制本科院校。开设有园林、水产养殖学、机械设计制造及其自动化、物联网工程等21个本科专业，以及数字媒体艺术设计、商务英语等13个专科专业。
湖南应用技术学院现有东、西两个校区，规划总面积2145亩。目前校园占地面积1200亩，建筑总面积36.34万平方米，其中教学行政用房18.64万余平方米，学生宿舍14万余平方米，拥有纸质图书123.2万册、电子图书27万册。全校用于教学及实验实训的计算机3000多台，宽带网络、WIFI覆盖全校。
湖南应用技术学院现有专任教师570人，其中具有硕士及以上学位的354人，占62.11%；具有高级职称的182人，占31.93%。全日制在校学生12651人，其中本科学生9985人。