我们看病经常会遇到以下几个场景：
外科大夫常常会说：“鸭肉、鹅肉等性寒凉食物，多食易凝滞血脉，伤脾胃阳气，不利于外科疮疡等疾病的恢复。”
皮肤科大夫常常会说：“湿疹、银屑病、皮炎等皮肤病，辛辣刺激、鱼肉海鲜、牛羊肉等，这些食物都不能吃。”
肿瘤科大夫常常会说：“肿瘤晚期常常阴阳气血虚，病人常常会食补，但是海参不能吃，牛羊肉尽量少吃，发物一定要避免食用。”
这些，就是大夫们口中的“发物”，那么，“发物”究竟是怎样一类食物呢？中医是如何认识发物的呢？
“雪上加霜”“火上浇油”的发物
按照中医理论，人的体质可按 气血阴阳寒热虚实 的有无或多少来分类，从某种程度上讲体质又决定了所患疾病的性质（ 如气虚、血虚、虚寒、湿热、痰湿，兼夹动风、动血 等），而食物也具有四气（ 寒热温凉 ）五味（ 酸苦咸辛甘 ）等特点。
所以，如果一个虚寒体质的人患了虚寒性疾病，又给他吃苦寒或咸寒（凉）的食物，如同雪上加霜。
反之，如果一个阳亢实热体质的人患了温热性疾病，如果给他吃辛热温补之食物，如同火上浇油。
这“雪上加霜”“火上浇油”会使没病的人患病或使有病的人病情加重，此时这里的“苦寒或咸寒（凉）的食物”或“辛热温补之食物”就是发物了。这是发物最原始的本义。
在通常情况下，发物也是食物，适量食用对大多数人不会产生副作用或引起不适，只是对某些特殊体质以及与其相关的某些疾病才会诱使发病。 发物有以下分类：
1、发热之物
如海鲜、鱼、虾、蟹、鸡蛋、香椿芽鹅、等易使人生风、疾病扩散、加重皮肤病变（如荨麻疹、湿疹、丹毒、疮痈疔疖等）的食物。
2、湿热之物
如饴糖、糯米、猪肉等。对于脾胃虚弱、痰湿体质等人群，湿热发物都不适宜多吃。患有湿热、黄疸、痢疾等疾病者应忌食。
3、发冷积之物
寒凉的特性，容易损伤人体阳气，导致脾胃、心肺、肝肾等脏腑阴寒加重而导致泄泻、冷痛、咳嗽、胸痹等病症，如西瓜、柿子、冰糕、冬瓜、四季豆、莴笋、柿子等食品。
4、发燥之物
如炒干果中炒板栗、炒花生、炒瓜子等。
5、动血之物
能伤络动血的食物如胡椒、辣椒、桂圆、羊肉、狗肉、白酒等。
6、滞气之物
如豆类、薯类、油腻食品、油糕、荞面、莜面、芡实、莲子、芋头、红薯等，这类发物有滞涩阻气的作用，不易消化会导致气机阻滞不畅，产生胃胀、腹胀。
6、光敏性食物
光敏性食物指那些容易引起日光性皮炎的食物。如莴苣、茴香、苋菜、荠菜、香菜等。
发物的范围其实很广泛，几乎涉及大家日常饮食的方方面面与其对发物警惕，不如好好认识发物，正确吃发物。