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青菜为什么是苦味？
如题所述
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第1个回答 2019-05-07
因为青菜中含有芥子油苷类物质，这类物质通常是有苦味的，气候温暖时，种的青菜会有些苦味。
相似回答
青菜为什么
会苦
答：
青菜会苦的原因主要有以下几点：
一、青菜生长环境 青菜的苦涩味道与其生长环境密切相关
。如果青菜生长在过于干燥或养分不足的土地上，或者种植过程中缺水，都会导致青菜中的苦味质含量增加，使得青菜味道苦涩。此外，青菜的采摘时间也影响口感，过熟的青菜可能会更苦。二、青菜种类与品种 不同类型的青菜，...
青菜苦是
怎么回事
答：
青菜苦是因为青菜的茎部含有少量的鞣酸
，并且
鞣质
（单宁类）、生物碱以及一些糖苷、多酚类物质都会为植物带来苦味，在某些环境影响下（如低温、动物啃食、病害等），植物会大量合成某些代谢产物，也有可能是致使青菜变苦的原因。青菜适宜生长在土壤肥沃、土质松软无病害的土壤上，需水量较大。青菜苦是因为青...
为什么青菜
会有发苦的味道?
答：
在种植青菜时，
施肥不当也会引起青菜发苦，当青菜在生长期间出所氮肥缺失时，就会让长出的青菜出现苦味
，最好的避免方法就是在青菜生长期间，施足肥料，尽量为青菜提供足够的氮肥。
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