第1个回答 2019-03-02
鲜奶
酸奶
奶粉各有千秋
从本质上来说，
鲜牛奶
、酸奶、奶粉的
营养价值
没有大的区别，而是各具特点。
鲜牛奶除不含
纤维素
外，几乎含人体所需要的各种
营养素
，并且易于消化吸收，是适合绝大多数人的营养
食品
。值得提出的是鲜牛奶含钙量较高，且利用率也很高，是天然钙质的极好来源。所以，提倡每天饮用鲜牛奶。
酸奶是将鲜奶加热消毒后接种嗜酸
乳酸菌
，在30℃左右环境中培养，经4－6小时发酵而成。该
制品
营养丰富，容易消化吸收，还可刺激
胃酸
分泌。乳酸菌在
肠道
繁殖，可抑制一些
腐败菌
的繁殖、调整
肠道菌群
，防止腐败胺类对人体产生不利的影响。此外，
牛奶
中的
乳糖
已被发酵成乳酸，对“乳糖不耐症”的人，不会出现
腹痛
、
腹泻
的现象。因此，酸奶是适宜于
消化道
功能不良、
婴幼儿
和
老年人
食用的食品。