近期，食品添加剂引发广泛关注。很多人觉得他有害，但并非这样，而且我们国内的食品添加剂的历史可是很悠久的。2000多年前用“卤水”点豆腐，其中的卤水就是一种食品添加剂。
🍯那么究竟什么是食品添加剂？🍯
食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。
食品添加剂的使用提升了产品品质，丰富了食品种类，满足消费者对食品多元化的消费需求，没有食品添加剂就没有现代食品工业。
🍍食品添加剂的主要作用🍍
🌭防止食品腐败变质，延长保存期
我们在超市买的一些罐头食品因为加入了防腐剂，防止微生物引起腐败变质，所以能在货架上“延年益寿”。
食品厂制造水果罐头剩余的果渣，为了杜绝浪费，还可以回收加工，而后加入抗氧化剂等添加剂，一瓶果汁就这样诞生了。
如果没有这些食品添加剂，食品的储藏期将会缩短，许多原料将被浪费，运输成本大大上升，原料价格也会翻倍的增长。这样导致的后果就是，普通人买不起食物，加工厂的食物也运输不到全国各地，最后导致很多人的温饱成了问题。
🥗改善食品的感官性状
除了防腐保鲜的作用之外，人们还会为了追求食品的口感而使用食品添加剂，于是有了冰淇淋和果冻。
脱脂乳和淡奶油因为加入了乳化剂，变成了口感细腻光滑的冰淇淋，如果少了乳化剂，则会产生冰霜，吃起来会感觉到颗粒状。果汁中因为加入了增稠剂卡拉胶和着色剂，形成凝胶状态的果冻，呈现出多种颜色，广受孩子们欢迎。
🥪有利于食品加工
面包就少不了食品添加剂，烘烤面包中使用了膨松剂，才能得以膨胀，让人吃起来松软可口。
又如，在生产豆腐的工艺中，以葡萄糖酸内酯作为凝固剂，有利于生产机械化和自动化，卫生条件比传统豆腐的手工加工有了极大改善。这可比原来用卤水点豆腐安全多了。
从某种意义上说，食品添加剂造就了现代食品工艺的大发展。
结语：
综上，不仅现代食品工业为了综合利用原料离不开食品添加剂，我们现代人为了追求方便和口感也需要食品添加剂。
本回答被网友采纳为什么要添加食品添加剂呢？首先要知道一下食品。添加剂。有哪些作用？
保持食品不变质，保持食品新鲜，让食品更好吃，让食品更好看，这是。食品。添加剂的。4个。作用。
为了实现相应的作用，所以就添加相应种类的添加剂，这就是要添加添加剂的原因呢。
二是保证食品的质量和稳定性。如，对于一些水油状的脂肪乳化制品，需要在其中使用乳化剂以保证水油体系的稳定性;对于一些容易受潮结块的食品如食盐、糖粉等，需要加入抗结剂来保证产品的质量。
三是满足人们对一些特殊膳食的需求。例如，糖尿病患者越来越多，他们一般不能吃含糖的食品。如何能够既满足糖尿病患者对甜味的喜好，又不造成糖的摄入量增加呢?我国批准使用的甜味剂就能够起到这种作用。
此外，食品添加剂有利于食品加工操作适应机械化、连续化和自动化生产，推动食品工业走向现代化。如：使用乳化剂能使方便面面团中的水分均匀散发，提高面团的持水性和吸水力，有利于蒸煮。本回答被网友采纳
想必大家都已经在各大网络平台上看过“绝命毒师”辛吉飞的视频了吧？
🍕不同的人对于平吉飞的视频有着不同的评价，有人说这是在揭露食品行业当中添加剂超标问题是一件好事，也有人说辛吉飞是在贩卖焦虑，那么辛吉飞的做法究竟是好还是坏呢？要分析这个问题，我们就不得不讨论到为什么要在食品当中添加食品添加剂。
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——食品添加剂的种类及作用：
🌈作用①——第一改变食品的色泽也就是我们常说的食用色素。
🍕我们为什么要往食品当中添加色素呢？这和我们人类本身有关系，色泽好的食物更容易吸引人的眼球，而天然的色素难以在食品处理中得到保存，天然的色素加工以后基本上就已经流失殆尽了，这时候人工合成的色素地位就尤为重要，像我们常用的色素红曲红、苋菜红、柠檬黄……都属于这个范畴。
🍕食品当中到底可不可以添加色素呢？在不危害人体的前提下是可以添加的，但是添加的量一定要合理保证人体可以将它代谢出去。
🌈作用②——食品添加剂的第二种作用就是改变食品的口感。
🍕像我们经常会用一些明胶、卡拉胶，使食品的口感变得更加筋道、爽滑，甚至可以改变食品的外在形状，比如说常用的谷氨酸钠，也就是我们所说的味素，可以使食品尝起来更加的鲜甜。
🍕如果没有这些人工合成的添加剂仅依靠食物本身天然的味道是很难以让食物更加美味可口的，有了这些添加剂以后，我们才可以享用更美味的食物。
也就是我们常说的“健康的食物，不好吃，不健康的食物全是添加剂堆出来的。”
🌈作用③——食品添加剂的第三大主要作用就是防腐。
🍕食品防腐剂的这个问题也是我们讨论最多的一个问题，像我们常说的苯甲酸钠最近就引起了极大的争议。
🍕我们要知道食品是很容易腐败，尤其是那些肉类以及热加工食物，如果没有防腐剂的参与的话，它的保质期会很短，那样就做不到长途运输以及长时间的储存，可以说如果没有食品防腐剂的话，今天有很多的食物我们都会享受不到的。
🍕但是食品添加剂一定要适量，食品添加剂虽然给了我们一个品尝食品好的体验感受，不少不法商家也看到了这点，肆意乱用食品添加剂，过量的添加食品贴剂，我们的人体是代谢不出去的，如果在我们人体滞留的话，对我们人体的损伤是极大的。
🍕还是来说我们争议最大的食品防腐剂苯甲酸钠，这种食品添加剂首要的危害就是对于血液系统的危害，他之所以可以防腐，是因为它有一定的细胞毒性，适量的添加没有问题，过量的添加，我们大量的食用这种食品添加剂，当量变变成了质变食品添加剂就成了致命毒剂。
🍕现在我们在看辛吉飞的海克斯科技，我们不能单从一个方面来看待，学会看食品配料表的确是一件好事，但大多数食品添加剂是合理的，适量的不必过于焦虑，合理使用的食品添加剂让我们对于食物的感官更好。