第1个回答 2020-03-02
材料：猪绞肉（200克）、细拉面（250克）、萝卜干末（50克）、葱花（1汤匙）、熟白芝麻（1汤匙）
酱汁：香油（1汤匙）、芝麻酱（3汤匙）、鸡粉（1/3汤匙）、酱油（1汤匙）、香醋（1汤匙）、郫县豆瓣酱（1汤匙）、辣椒油（2汤匙）
调料：油（4汤匙）、盐（1汤匙）
第一步
1
烧热2汤匙油，放入猪绞肉翻炒几下，倒入萝卜干末炒匀，至肉末变白色，注入1碗清水煮沸。
第二步
2
加入1汤匙香油、3汤匙芝麻酱、1/3汤匙鸡粉、1汤匙酱油、1汤匙香醋、1汤匙郫县豆瓣酱和2汤匙辣椒油炒匀，做成酱汁。
第三步
3
烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入拉面搅散中火煮至浮起，连续点两次水。
第四步
4
捞起煮好的拉面，用清水冲洗数遍然后沥干水，面条过冷河后可冲去多余的淀粉。
第五步
5
烧热2汤匙油，倒入煮好的面条用筷子搅散，使每一根面条都沾上油，且光滑不粘连。
第六步
6
将面条盛入碟中，淋上麻酱汁，洒上葱花和1汤匙熟白芝麻，便可上桌。