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蛋糕油里的双甘硬脂肪酸酯是否含猪油
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第1个回答 2015-10-15
没有猪油成分。
双甘硬脂酸酯是甘油和脂肪酸反应生成的甘油脂肪酸酯,有单酯、二酯、三酯,三酯就是油脂,完全没有乳化能力。一般可利用单酯、二酯的混合物,也可蒸馏精制得到单酯含量约为90%的产品。采用的脂肪酸,可以是硬脂酸、棕榈酸、肉豆蔻酸、油酸、亚油酸等。但在多数情况下采用以硬脂酸为主要成分的混合脂肪酸。
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第2个回答 2015-10-15
不是一样东西
追问
什么意思
相似回答
双甘
油
脂肪酸酯里面有猪油
吗?
答:
下午好,
双甘油脂肪酸酯和单甘油脂肪酸酯相近不含猪油
,它们只是硬脂酸和丙三醇在一定催化条件下生成的一种非离子表面活性剂可用于食品乳化,常温时为硬质蜡状或者粉末固体,猪油、羊油和牛油等动物脂肪萃取物多为甘油三酯与前者无关。乳化剂不是油脂。
蛋糕油里面的双甘硬脂肪酸酯是否含猪油
答:
一般都是植物油
双甘
油
脂肪酸酯里面有猪油
吗?
答:
作为双甘酯的原料脂肪酸甘油酯有可能使用猪油
,甘油有可能是猪油提取的,一般来说需要生产厂商提供证明确认。
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双甘油脂肪酸酯是用什么做的
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