厨房各个工作岗位的具体职责是什么?

Question

如题所述

Answer 1

那就是每个人做好自己的工作

Answer 2

1。老大，啥都管也就是厨师长，在有就是菜品总监。
2.水台，洗菜杀鱼，啥都干，
3.砧板，切菜的，也就是配菜，头砧;就是砧板老大，一般要开单，原料的验收，保管等。这里分~头~2~3~尾砧。
4，打荷，砧板配好菜给打荷的，打荷的给炒锅，打荷就是给炒锅打下手，帮助炒锅的，。
5.上什（），就是蒸箱。
6炸锅，7阿姨，洗完的。8凉菜，面点，还有好多。看饭店的大小。有的分的很细，一般就这几个。还有野味包仔。

Answer 3

不知道。。

Answer 4

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