家有小朋友，喜欢蛋糕，今天给大家介绍在家轻松制作蛋糕的方法！
食材
食谱热量：642(大卡)
主料
鸡蛋4个
低筋面粉2小勺
方法/步骤
鸡蛋打开，把蛋清和蛋黄分离。
蛋黄中加入糖1勺，盐少许，适量食用油，再加入2小勺的低筋面粉。用筷子搅拌均匀。
蛋白中加入白糖1勺，用电动打蛋器把蛋白打成干性发泡。
把打好的蛋白分几次倒入搅拌好的蛋黄中，搅拌。搅拌的时候注意用划十字的方法，不能用划圈的方式，这样容易消泡。
蛋糕磨具刷一层食用油，放进烤箱预热2分钟。
然后把搅拌好的面糊（第4步骤中的），倒入磨具中。
磨具放入烤箱，180度，中上层烤30分钟即可。
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在一个无水无油的不锈钢盆里打入6个蛋白
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在另外一个无水无油的不锈钢盆里打入6个蛋黄和2个全蛋
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准备好白醋。蛋白加入白醋几滴打至粗泡
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在变成粗泡的蛋白里面加入糖盐用电动打蛋器打发
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打发至硬性发泡
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再看一下硬性发泡的状态
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在蛋黄、全蛋的盆里倒入玉米油
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然后一起打匀
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筛入低筋面粉
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拌匀，不要过度搅拌
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把三分之一的蛋白混合到蛋黄糊中，翻拌均匀
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然后把翻拌好的倒入蛋白中，翻拌均匀
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这是翻拌好的面糊
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是这样的状态，细腻柔滑
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倒在模具中，放在烤盘中，在烤盘里面加入水，类似轻乳酪的烤法，水浴法，活底的模具要用锡纸包好底部。135度，80分钟，中下层，上下火。可以用手轻轻触摸顶部，如果没有沙沙的感觉说明烤好了。
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放在烤箱里面闷个2分钟取出
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冷却后再脱模，不需要倒扣的，脱模后可以立马反过来。这清水蛋糕口感细腻，有弹性。
普通的面粉加入适量的玉米淀粉配成低筋粉，然后就可以做蛋糕啦！
首先准备好材料：面粉60克，玉米淀粉25克，鸡蛋5个，牛奶、色拉油适量，白砂糖90克。
步骤：
将鸡蛋蛋清蛋黄分离，放在无水无油的碗里
用打蛋器打蛋清，成鱼眼泡时加20克糖，打至蛋清变白色时加20克糖，打至成纹理状时再加20克糖，打至蛋清成固态提起打蛋器成直立小尖时，蛋清即打发好，放入冰箱冷藏
蛋黄加入30克砂糖打匀，加入牛奶、色拉油拌匀，然后将面粉与玉米淀粉混合好过筛放入蛋黄液
取1/3蛋白霜放蛋黄糊中，上下翻拌均匀，再将拌匀的蛋黄糊倒回蛋白霜中翻拌均匀
将翻拌均匀的蛋黄糊从20cm高处倒入蛋糕模中，在桌上震几下，震出大气泡，然后放入预热好的烤箱，170度，1小时
出炉后倒扣在烤架上，等待冷却脱模
希望我的回答能帮助到你！
做法： 1．将室温下的鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，蛋白千万不能碰油（碗和绞拌器必须干净）.
2．将面粉 糖 酵母 盐混合在一个碗里，再将蛋黄和牛奶 色拉油加进去，将所有的混合物高速绞拌均匀即可。
3．将蛋白高速打2－4分钟，直到蛋白象奶油状，很细腻均匀的时候就可以了
4．将蛋白用大勺慢慢加如面粉的混合物里，用大勺轻轻的从下往上翻，使蛋白充满到面粉的混合物里，没有大块的蛋白即可，
5．把混合物发在涂层油的模具里放到烤盘上，240度，时间根据模具大小而定本回答被网友采纳
材料
香蕉4根、鸡蛋2个、普通面粉2杯，白糖适量，融化黄油80克。
做法1、把4根香蕉加白糖打烂。
2、香蕉打成泥后加入2个鸡蛋继续打。
3、打匀后加入80克油，继续打至完全融合，
再加入两杯面粉和泡打粉。
4、搅拌均匀后倒入烤盘，上面撒一点葡萄干。
5、大烤箱预热，320华氏度考烤40-50分钟至熟透。
6、放凉后切块，当早餐或零食甜点都很不错，葡萄干和香蕉的味道非常搭。
巧克力黄油蛋糕
材料
德芙巧克力3条，纯可可粉15克，低筋面粉35克，黄油50克，奶油30克，3个大鸡蛋，白糖70克
做法1、把巧克力与黄油融化，与奶油混合均匀。
2、可可粉与面粉混合。
3、分离蛋清、蛋黄。把蛋黄加入步骤（1）搅拌均匀，加入20克白糖拌匀至糖融化，再筛入步骤（2）中，拌成稀糊待用。
4、分二次加入50克糖于蛋清，打出能拉出尖角。
5、把待用的稀糊与打发的蛋白搅拌均匀，倒入模具，165度，40分钟。
6、冷却，切块，撒糖粉即可食用。
红豆乳酪蛋糕
材料
奶油奶酪250克，鸡蛋2只，黄油20克，酸奶75克，糖60克，低粉60克，蜜红豆120克
做法1、奶油奶酪隔热水用刮刀压软，用手抽搅拌至均匀细滑，离火。
2、加入软化的黄油和细砂糖。
3、加入酸奶搅拌均匀。
4、分次加入全蛋液搅拌均匀。
5、筛入低粉搅拌均匀。
6、加入蜜红豆，不要过份搅拌，否则红豆会把面糊染成红色。
7、模具铺油纸。
8、倒入面糊，烤盘放在注水的大烤盘隔水烘焙（如用活底模包锡纸）。
9、烘焙：水浴法180度中层上下火15分钟，转170度30分钟
酸奶蛋糕
材料
自制酸奶200G，鸡蛋4个，黄油45g，低粉40G，玉米淀粉25G，糖30G，白醋几滴
做法1.把鸡蛋黄白分离到两个干净无水无油的容器内，低粉+玉米粉混合过筛备用。
2.黄油隔水融化，加酸奶用手动蛋抽拌匀。
3.分次加入蛋黄拌匀（加一个拌匀再加另一个）筛入粉类，拌匀。
4.蛋清部分加少许白醋，打至起大泡泡，分3次加入糖，打至干性发泡；（就是提起打蛋器蛋白会呈现小的直尖角，不流动不滴落）。
5.取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀，后再倒回蛋白中切拌匀入模具。烤箱预热170度。
6.烤盘内加水置于烤箱下层，模具八烤网上置于烤箱中层，165-170度，60分钟。