第1个回答 2022-06-07
有次回老家，饭桌上，开了句玩笑：“外公，你的厨艺是不是下降了，好像没有从前的那个味道了。”外公笑着说：“味道还是那个味道，只是这几年，你在外见过吃过的东西多了，口味杂了，嘴就越发叼了。”仔细想来，确实如此。离开家乡，去到外地读书上班也快近十年，这十年足以改变一个人的口味，一个人的生活习惯。
虽然这几年，也吃过来自全国各地的不同美食，但最令我难以忘怀的还是陪伴了我整个孩童时期，外公外婆做的可口饭菜。从小在外公外婆身边长大，一顿三餐都由他们二老所负责，而我的主要任务便是读好书上好学。用“衣来伸手，饭来张口”来形容我当时的“舒适”生活一点也不为过。
在我还很小的时候，一般家庭的生活没有现在这般富裕，鱼肉在当时就更为奢侈，吃上一两颗鸡蛋已经算是很好的了。但外公家那时候的伙食还算可以，并且为了让我营养能够跟上，他总能变着花样烧菜，不说每天都可以沾上荤腥，起码每周都会有一两天开荤。我自己就很爱吃肉，如今依旧爱吃，可能有人会觉得奇怪，通常是小时候对于某样东西没有得到满足，大了后会疯狂爱上。我却恰恰相反，小时候几乎从来不缺肉吃，大了后，同样还是爱吃肉。每回只要有肉吃，我就很开心。
印象最为深刻的便是外公的红烧鲢鱼，这几年也吃过一些不同种类的鱼，香煎带鱼、松鼠桂鱼、清蒸鲈鱼、太湖银鱼等等，却很少再吃鲢鱼，虽然相比于其他的鱼价格上很是便宜，购买也很方便，但我怎么也烧不出那个味儿。 上小学时，学校离家近，每每中午放学回家，老远就闻到红烧鲢鱼的香味，于是，拽紧书包，加快脚步，飞奔到家。饭菜早已整齐地摆在那张八仙桌上，待我洗好手，急不可待地坐到椅子上，这时候，外公会将最后一道菜，也就是热气腾腾香气扑鼻的红烧鲢鱼端上桌。
鲢鱼很大，尤其是头，一个盘子几乎没法装满，为了省地方，这个时候外婆总会先将鲢鱼的头用筷子夹下来吃掉，不多时，外婆的饭碗旁便多出了一堆如小土丘般的鱼骨头。看着外婆吃得那般香，我也很馋，但在尝试着吃了一次之后，却发现鱼头并没有想象中的那么美味，可为什么外婆总是要吃呢?后来，等我大了才明白过来。
不管是鲢鱼还是其他种类的鱼，我最爱吃的都是鱼肚上那块肥美的肉，又嫩又鲜，夹一小块，放入口中，细细咀嚼，最后咽下，整个过程都让我产生一种幸福的感觉。除了吃鱼肉，红烧鲢鱼的汤汁用来拌饭，也是我“发明”的一种吃法。 将盛鱼的盘子轻轻端起，小心翼翼倾斜着将汤汁倒进吃了一半的饭碗中，不用太多，一两勺足以，然后再用筷子搅拌一下，于是原先白花花的米饭在汤汁的浸染下，变成晶莹剔透的深褐色，看着甚是诱人，立马食欲大增，每回这时候我都会多吃些米饭。 和从前相比，现在有点不太会吃了!或许是因为总想着减肥呢吧!
第一次不在家吃饭，是在我小学毕业，去镇上读初中之后。因为离外公外婆家远，来回骑自行车需要大概四五十分钟的时间，他们不放心我独自一人，所以只能住校，一日三餐在学校的食堂吃。或许是因为从没有吃过别人烧的菜，而且还是食堂粗糙的男师傅烧的饭菜，不够用心，胡乱一通，也不干净，着实难吃!在校的第一个星期，我就十分想念在家吃饭的日子，经常吃不饱饭，课上到一半，肚子就开始咕噜咕噜叫，但想到食堂那些毫无食欲的饭菜，倒宁愿饿着肚子了。
初二那年，实在没能熬住，索性下定决心，不再住宿，每天坚持骑自行车回外公外婆家，吃家里香甜可口的饭菜。那时候的道路没有现在这般平整开阔，没有水泥路，都是乡间常见的泥泞小路，晴天倒也还好，如遇下雨天，骑自行车就非常困难，路上花费的时间要比平时多出个十几分钟。有时候放学后回家，天已擦黑，月亮已挂在空中，于是回家的路上，只有月亮为伴。
后来想想，那时候哪里来的勇气，不住校，坚决要回家，风里来雨里去，却没有半点犹豫。相必与我自身的性格有关吧，做好的决定，无论如何都要去行动，不想有一丝的退缩和遗憾。 这几年，一直漂泊在外，虽然离家越来越远，但从未想着放弃自己的梦想，回老家结婚生子，安稳地度过这一生，这一点坚韧的个性，原来，从小到大一直未曾改变过!
初中那三年，让我印象作为深刻的美食便是---盐水鸭。为了改善我的伙食，外公从集市上带回来一直没有舍得买的盐水鸭。爱吃肉的我，兴冲冲地打开包装袋，阵阵香味扑鼻而来，迫不及待地直接用手挑出一块肥美的鸭肉来，塞进嘴里，慢慢咀嚼品尝，怎一个“爽”字了得! 上了大学之后，我才知道，盐水鸭原来是南京特产，很多人说只有去南京才能吃到正宗的盐水鸭，但在我心里，外公那几年买给我吃的盐水鸭才是最正宗最美味的。
上大学之后，陪伴在外公外婆身边的时间也越来越少，当然就很少能够再吃到他们亲手烹制的菜肴，也只有逢年过节的时候，味蕾上才能拥有短暂而片刻的享受。随着岁月的更替，外公外婆也在逐渐老去，不知道还能吃多久他们亲手烧的饭菜，我希望是一辈子。
大学生活带给我的最大变化便是在这口味上，这是显而易见的，因为只要提到大学食堂，相必没有人不称赞叫好吧。麻辣烫、煲仔饭、过桥米线、陕西刀削面，鱼丸砂锅，应有尽有，再不济，还有学校前后门每晚必定灯火通明的摊位美食。工作后，虽然在同城，却很少再回学校，不知道食堂有没有变，我们的青春时光好像只停留在了那一刻。
大学期间，我吃得最多的便是重庆鸡公煲，在我自己的学校食堂是没有这道美食的，而是在去见朋友时，在一家叫作“重庆鸡公煲”的店里吃到的。 两个人，点上一份微辣的鸡公煲，再来两碗白米饭，趁其还热气腾腾时，几块浓香滑嫩的鸡肉便早已进到我俩的肚中去了，一口米饭，一块鸡肉，外面凛冽的寒风肆虐地吹着，而我们心里肚里却都是暖暖的。如今，我们也很少再去吃了。
汪曾祺老先生曾说过“ 一个人的口味要宽一点，杂一点，南甜北咸东辣西酸，都去尝尝。 ”这就好比我们的人生，趁年轻，多去体验不同的生活，经历不一样的人生百态，在你尝遍各种酸甜苦辣之后，才会知道哪种生活最适合自己。