第1个回答 2022-09-30
这不能单从颜色判定菜籽油好不好，黑色的菜籽油榨油时，经过翻炒加热，这种方法出油率高，香气浓郁，黄色的有半炒半榨的，不炒直接压榨的，这种方法出油低，但营养价值高，还是精炼的，精炼级别越高，颜色越浅，营养价值也越低。我们家选油比较注重营养，用的是釆用冷榨工艺的欧利亚提低芥酸菜籽油，喜欢香味浓一点可以选用压榨3级的颜色较深，也可以选择压榨一级这种清澈透亮的，颜色呈浅黄色，味道比较清淡，但是营养价值高，其中不饱和脂肪酸高达92.9，不饱和脂肪酸对降低胆固醇，减少患心血管疾病很有帮助。欧利亚提菜籽油和橄榄油一样，不饱和脂肪酸含量都非常高的，对现在清脂轻生活的都市人来说，都是蛮适合的，只是菜籽油价格比橄榄油更加亲民。另外米斯利娅、阿利维娅这些品牌的低芥酸菜籽油质量都算是非常高的，国产的低芥酸菜籽油也非常不错，与进口低芥酸菜籽油有得一比。