第1个回答 2022-09-30
这不能单从颜色判定菜籽油好不好,黑色的菜籽油榨油时,经过翻炒加热,这种方法出油率高,香气浓郁,黄色的有半炒半榨的,不炒直接压榨的,这种方法出油低,但营养价值高,还是精炼的,精炼级别越高,颜色越浅,营养价值也越低。我们家选油比较注重营养,用的是釆用冷榨工艺的欧利亚提低芥酸菜籽油,喜欢香味浓一点可以选用压榨3级的颜色较深,也可以选择压榨一级这种清澈透亮的,颜色呈浅黄色,味道比较清淡,但是营养价值高,其中不饱和脂肪酸高达92.9,不饱和脂肪酸对降低胆固醇,减少患心血管疾病很有帮助。欧利亚提菜籽油和橄榄油一样,不饱和脂肪酸含量都非常高的,对现在清脂轻生活的都市人来说,都是蛮适合的,只是菜籽油价格比橄榄油更加亲民。另外米斯利娅、阿利维娅这些品牌的低芥酸菜籽油质量都算是非常高的,国产的低芥酸菜籽油也非常不错,与进口低芥酸菜籽油有得一比。