北冰红葡萄的一年生成熟枝条颜色为黄褐色,表面有绒毛,无刺,嫩梢颜色为黄绿色,有绒毛。北冰红葡萄的幼叶呈浅绿色,成龄的叶片近圆形,颜色为深绿色,叶子较薄,具有褶皱。平均每花序着生626个花朵,第一花序多着生在结果枝的第2-3节上。
北冰红葡萄的果穗长,形状呈圆锥形,9月下旬成熟,平均穗重约159.5克,最大单穗重1328.2克。果粒颜色为蓝黑色,果皮较厚,果粉厚,韧性强,果肉颜色为绿色。使用北冰红葡萄酿造的葡萄酒颜色呈深宝石红色,具有浓郁的蜂蜜和杏仁复合香气。
北冰红葡萄较易感霜霉病,黑痘病、白腐病、穗轴褐枯病等病害较轻。为了防治霜霉病,需在秋末冬初彻底清园,剪除病弱枝,清扫枯枝落叶、残果并集中烧毁。秋末冬初和春季萌发前,及时喷药物预防,可以喷洒3-5度的石硫合剂,消灭越冬病菌及其它害虫。7-8月份是发病盛期,每隔10-15天喷一次波尔多液,病害发生较重的情况下,可以喷洒50%瑞毒霉锰锌600倍液、90%疫霉粉剂600倍液等,可连续喷几次。