武汉理工大学和华中科技大学都是中国优秀的高等教育机构，具有各自的学科优势和特点。对于材料学专业考研生来说，两所学校都是不错的选择。
然而，要回答哪个学校更容易考上，需要考虑多方面因素，例如学校的招生规模、报录比、考试难度、学科实力等。以下是一些可能影响考研生选择的因素：
招生规模和报录比：武汉理工大学和华中科技大学的招生规模和报录比可能有所不同。一般来说，招生规模越大，报录比越高，相对来说考试难度可能会稍微降低。
考试难度：两所学校的考试难度可能有所不同。武汉理工大学的材料学专业在国内享有较高的声誉，考试难度可能相对较大。而华中科技大学的材料学专业也具有较强的学科实力，但考试难度可能相对较低。
学科实力：武汉理工大学和华中科技大学的材料学专业都具有较强的学科实力。不过，从学科评估结果来看，武汉理工大学的材料学专业排名更高，具有更高的学科实力。
综合考虑以上因素，武汉理工大学的材料学专业可能相对来说更难考上，因为其在国内的声誉和学科实力都比较高，同时竞争也可能更加激烈。而华中科技大学的材料学专业虽然也具有较强的学科实力，但相对来说考试难度可能稍低一些。
不过，需要注意的是，每个人的情况都不同，选择学校时还需要考虑自己的实际情况和兴趣爱好。同时，无论选择哪个学校，都需要认真备考，提高自己的学术水平和竞争力。