第1个回答 2018-10-12
首先，燕窝采用文火隔水炖煮营养更好，燕窝在炖之间会经过长时间的泡发，所以在炖的时候时间并不用太久，大概在半个小时左右即可，在炖燕窝的时候选择隔水炖煮的方式，将燕窝放入小型的容器内，加盖，再将容器放入装水的锅内（水位在容器口以下），盖上锅盖，用文火长时间加热，把燕窝炖熟。最后加冰糖或者牛奶调味即可。白燕窝炖煮之前需要要纯净水泡发，泡发率是衡量燕窝品质优劣的最基本特征，譬如国内的知名老牌福临门燕窝，其发头往往可以达到7倍以上。
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第2个回答 2024-05-07
关于如何炖煮燕窝才能最大程度地保留其营养价值，以下是一些实用的建议：
温火慢炖，避免高温破坏营养
燕窝中的营养成分如唾液酸、蛋白质和多糖等，在高温下容易遭到破坏。因此，在炖煮燕窝时，应采用温火慢炖的方式，水温控制在90-95摄氏度左右。
选择纯净水，保证炖煮燕窝的品质
炖煮燕窝时，水质的好坏直接影响燕窝的口感和营养吸收。建议使用纯净水或蒸馏水，避免自来水中的氯气和杂质影响燕窝的营养成分。
炖煮时间根据燕窝品质而定
不同等级的燕窝需要不同的炖煮时间。一般来说，优质燕窝炖煮的时间较短，约为15-20分钟，而次等燕窝则需要炖煮30分钟以上。炖煮时间过短，燕窝营养释放不充分；炖煮时间过长，又容易导致燕窝口感变老。
辅料搭配，提升燕窝营养价值
在炖煮燕窝时，可以适当添加一些辅料，不仅可以提升燕窝的口感，还可以增加其营养价值。常见的辅料有枸杞、红枣、金银花等。
正确保存，避免燕窝变质
炖好的燕窝应置于冰箱冷藏保存，温度控制在4-6摄氏度，保质期为2-3天。如果燕窝变质，会出现异味或口感异常，不能再食用。
温馨提示：
食用燕窝前，需先将其浸泡在纯净水中，去除杂质。
炖煮燕窝时，无需频繁搅拌，避免燕窝破碎影响口感。
食用燕窝的最佳时间为饭后1-2小时，此时身体对营养物质的吸收率最高。
食用燕窝后，应多喝水，促进营养吸收。
脾胃虚寒者应谨慎食用燕窝，以免引起腹泻等不适症状。
温火慢炖，避免高温破坏营养
燕窝中的营养成分如唾液酸、蛋白质和多糖等，在高温下容易遭到破坏。因此，在炖煮燕窝时，应采用温火慢炖的方式，水温控制在90-95摄氏度左右。
选择纯净水，保证炖煮燕窝的品质
炖煮燕窝时，水质的好坏直接影响燕窝的口感和营养吸收。建议使用纯净水或蒸馏水，避免自来水中的氯气和杂质影响燕窝的营养成分。
炖煮时间根据燕窝品质而定
不同等级的燕窝需要不同的炖煮时间。一般来说，优质燕窝炖煮的时间较短，约为15-20分钟，而次等燕窝则需要炖煮30分钟以上。炖煮时间过短，燕窝营养释放不充分；炖煮时间过长，又容易导致燕窝口感变老。
辅料搭配，提升燕窝营养价值
在炖煮燕窝时，可以适当添加一些辅料，不仅可以提升燕窝的口感，还可以增加其营养价值。常见的辅料有枸杞、红枣、金银花等。
正确保存，避免燕窝变质
炖好的燕窝应置于冰箱冷藏保存，温度控制在4-6摄氏度，保质期为2-3天。如果燕窝变质，会出现异味或口感异常，不能再食用。
温馨提示：
食用燕窝前，需先将其浸泡在纯净水中，去除杂质。
炖煮燕窝时，无需频繁搅拌，避免燕窝破碎影响口感。
食用燕窝的最佳时间为饭后1-2小时，此时身体对营养物质的吸收率最高。
食用燕窝后，应多喝水，促进营养吸收。
脾胃虚寒者应谨慎食用燕窝，以免引起腹泻等不适症状。
第3个回答 2020-09-27
第4个回答 2018-07-06
做法
1. 取一袋3克的燕窝，备好一个小碗
2. 把燕窝放进碗中，用纯净水，让水完全浸没燕窝
3. 泡4-5个小时，燕窝完全发开，用小镊子将燕窝上的
4. 把泡燕窝的水倒掉，清理好的燕窝用手撕或用剪子剪细毛清掉，这可是个细致活，好在细毛不是很多成细丝，泡好的燕窝手感还是很不错的，细滑有弹性
5. 碗里重新加清水，没过燕窝一指的量
6. 一般炖都用电炖锅，主妇加没有，就用炖盅放到锅内，隔水，用电磁炉的炖煮档直接炖的，这个中间要注意加几次水，炖制时间60分钟
7. 炖好出锅之前，加了几粒枸杞籽本回答被网友采纳
1. 取一袋3克的燕窝，备好一个小碗
2. 把燕窝放进碗中，用纯净水，让水完全浸没燕窝
3. 泡4-5个小时，燕窝完全发开，用小镊子将燕窝上的
4. 把泡燕窝的水倒掉，清理好的燕窝用手撕或用剪子剪细毛清掉，这可是个细致活，好在细毛不是很多成细丝，泡好的燕窝手感还是很不错的，细滑有弹性
5. 碗里重新加清水，没过燕窝一指的量
6. 一般炖都用电炖锅，主妇加没有，就用炖盅放到锅内，隔水，用电磁炉的炖煮档直接炖的，这个中间要注意加几次水，炖制时间60分钟
7. 炖好出锅之前，加了几粒枸杞籽本回答被网友采纳
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