第1个回答 2024-06-11
近年来，随着全国粽子市场需求的逐年增长，达到每年35%的惊人速度，粽子产业面临着生产方式落后、效率低下以及食品安全问题的挑战。传统手工制作方式主要依赖糯米、赤豆、猪肉等农产品，但由于劳动力短缺，特别是熟练裹粽工的培养周期长达一年，这导致了粽子产业的发展步履维艰。
为了解决这些问题，“真真老老”从2006年起将科技创新置于企业发展的重要位置。2007年初，他们成功研发了粽子行业第一条机械化流水线——裹粽自动灌装流水线。这一创新解决了手工包粽的诸多问题，如手部清洁难度大、效率低、一致性差、易产生交叉污染以及对熟练度的高要求。数据显示，该流水线的应用使得熟练工人每小时的粽子生产量从200只提升到280只，提高了近40%的劳动效率，产品质量也得到了显著提升，保证了粽子重量、大小的一致性，馅料位置的精确，提升了粽子的口感。
在自动化生产方面，“真真老老”继续探索，研制出包粽自动扎线机，实现了包粽子过程中手工绕线环节的机械替代，预计将使整体包粽效率提高200%，对整个行业将产生深远影响。
面对政府对食品行业的新要求，特别是2007年的食品召回规定，真真老老加强了食品卫生管理，改造设施，强化员工培训，提升员工的卫生意识，始终坚持以质量为本的原则。
真真老老品牌凭借其优秀的产品质量，先后荣获南湖区知名商标、南湖区著名商标、嘉兴市著名商标，粽子产品更是荣膺“中华名小吃”称号，历年在中国粽子文化节上屡获金奖，并在2008年的嘉兴市农产品展销会中获得优质产品奖，充分展现了其在技术创新和品质管理方面的卓越表现。