五香粉包括椒盐粉黑白胡胡椒粉孜然粉吗？是不是做菜只要放五香粉，别的都不用放了。

Question

如题所述

Answer 1

五香粉是丁香、桂皮、甘草、大茴香和小茴香。
五香粉应该放到菜里，而不是油里。

在做菜时放五香之类的调味品，就是为了让菜增加香味，除去一些原料中的不良气味。进而提高菜品质量。做火功较大的烧菜时还是选用八角，桂皮之类的香料为好。放五香粉一般适用那些成菜速度较快，原料体积比较小的菜肴。
炒菜时放五香粉应在做菜的原料已成熟；接近起锅时放入比较好。放早了五香粉的香气损失大，放得太迟五香的味透不到原料中去。有一点要提示一下，决不能把五香粉放到油锅中去炒，那样会与你的愿望相反。

Answer 2

五香粉顾名思义，五种香料混合在一起做菜，看什么菜？少用，容易上火。

Answer 3

不是的，生抽或耗油也可以加点。