第1个回答 2024-03-28
晒干的松露可以用来煮汤、炖、焖等，因为晒干的松露流失了部分水分，质地比较干硬，因此更适合用含有水的烹饪方式做，这样不仅可以让干松露的质地变软，还可以让松露的香味融合到菜里，尤其是炖汤，肉类的荤味加上松露的鲜味，如果想要将新鲜松露长时间的保存，那么就需要将新鲜松露一个个的清洗干净，然后沥干水分，分量放入不同的保鲜盒，或者用锡纸一个个的包裹好，放入冰箱冷冻层，这样可以方便后期的随用随取，而且不会串味。如果新鲜松露不想要长期保存，只想要保存5-7天左右的时间，那么不需要将新鲜松露洗干净，直接带泥放入冰箱保鲜层保存即可。如果洗干净了松露再放入冰箱保鲜层保存，那么会导致松露变质，因为冰箱保鲜层的温度不够低，而且泥土可以给松露保鲜，而水分会导致松露腐烂。