第4个回答 2021-05-29
油麦菜怎么做好吃
油麦菜的吃法多种多样，一般家庭将它同生菜一样进行烹饪。但是若要把油麦菜做的更加好吃的话，则应该注意以下几点：
油麦菜炒的时间不能过长，断生即可，否则会影响成菜脆嫩的口感和鲜艳的色泽。
海鲜酱油、生抽不能放得太多，否则成菜会失去清淡的口味。
因可能有农药化肥的残留，生吃前一定要洗净。
对乙烯极为敏感，储藏时应远离苹果、梨、香蕉，以免诱发赤褐斑点。
食用方法以生食为主，可以凉拌，也可蘸各种调料。熟食可炒食，可涮食，味道独特。
油麦菜的做法：
清炒油麦菜
材料：
油麦菜500克，食盐4克，味精2克，葱5克，植物油适量。
做法：
（1）油麦菜洗净切成5厘米左右的段。
（2）炒锅内放入底油加葱花爆香，下入油麦菜翻炒至塌秧（时间不要太久）。
（3）最后撒入少量的盐和味精即可出锅。
蒜蓉油麦菜
材料：
油麦菜500g，花椒适量，蒜适量，盐适量，鸡精适量。
做法：
（1）蒜拍碎切末备用，油麦菜去头洗净。
（2）热油，6成热时放花椒爆香后撇出，随后放入蒜末，且立即放入油麦菜，大火爆炒，不断翻炒，待所有叶子变深绿色后即可，放盐、鸡精出锅。