第1个回答 2022-07-29
一提黑龙江的 美食 ，杀猪菜、各地的炖鱼、哈尔滨的锅包肉、俄式食品......好像就转在这里出不来了，其实黑龙江真正最好吃的是...... 大米和大豆！
在黑龙江，可不是只有五常大米名满天下，黑龙江富锦的大米香中带甜，也是黑土地上的一张“ 美食 名片”。
富锦的万亩水稻示范园区，图中是示范园区的观景台。
富锦区域内的耕地有九百多万亩，这其中单是种植水稻的面积就达到了200多万亩、所出产的大米颗粒饱满，油性足，煮出的米饭香味四溢，而且入口绵软回甜。东北大米之乡的出产绝对名不虚传。
黑龙江也是大豆的主产地，所以黑龙江人超级喜欢吃豆制品，新鲜的大豆腐，干豆腐......几乎是黑龙江人一年四季都离不开的 美食 ，虽然黑龙江各地产的大豆品种不同，口感也稍有不同，但黑龙江人把豆制品的加工做到了极致。一道简单的鸡汤豆腐在各地都能吃出不同的美味差别。
知道在哈尔滨最受大家欢迎的下酒是什么吗？不是锅包肉，也不是炖排骨......而且熏酱菜中的干豆腐！在哈尔滨，一盘美味的熏酱拼盘里怎么能没有干豆腐的身影？！
而且各地产的大豆所做出的干豆绝对不是一个味！本人和这帮兄弟常去的道外一家熏酱店，老板只用一个产地的大豆（嘿嘿，老板就是不说是哪儿的），不过鲜嫩的干豆腐配上他家的独门秘方，味道及口感确实算得上一绝。有机会来黑龙江尝尝这两样平时常见的美味吧。
黑龙江真的是有太多太多的好吃的了！
1 排骨炖豆角
黑龙江的油豆角真的是在全国其他地方买不到，吃不到。油豆角特别饱满，适合炖着吃，再放上一些土豆，一定要保证豆角和土豆都炖得特别烂糊（熟透了）才好吃！当你习惯于吃油豆角，再吃那些豇豆角神马的简直是弱爆啦！所以，来黑龙江一定要尝尝具有当地特色的油豆角！
2 粘豆包
粘豆包也是黑龙江的特色食品之一，其中亚沟的粘豆包最最有名。粘豆包是煎着吃和蒸着吃都好吃。粘糯米混合着红小豆的香甜，别提多带劲了！
3 铁锅炖
东北的特色产物，一口大锅，下面架上柴火，炖上鱼、豆腐、白菜、粉条，蘑菇，其他依个人口味喜欢的蔬菜，再贴上几个大饼子（玉米面做的饼），别提有多香啦！鱼最好选时令季节新鲜的江鱼才好吃！
酸菜猪肉炖血肠
得莫利炖鱼
第一次想吃《得莫利炖鱼》，还是因为看了《 闯关东 》里的桥段。
杀猪菜，血肠，排骨炖土豆干，笨鸡炖蘑菇，干豆腐卷大葱，小葱生菜沾大酱，齐齐哈尔烤肉，江水炖江鱼，粘豆包，东北大凉皮，锅包肉，酸菜炖粉杀，红闷肉，扣肉，溜肉段，苏白肉，挂江地瓜，挂江黄菜，铁锅炖大鹅，铁锅炼排骨，东北乱炖，烤鱼，地三鲜，宫爆鸡丁，鱼香肉丝，炝豆芽，肉皮炒黄豆芽，拆骨肉，芹菜粉，炒土豆丝，蒸鸡糕，蒸鹅蛋，小鸡炖蘑菇，自家熬的皮豆，苦肠，酱猪蹄，醤肘子，酱猪尾，酱猪巩嘴，猪巧舌，猪舌，猪耳朵，拍黄瓜，炝豆芽，炸春卷，炖四白，大酱拌黄菜，卧鸡蛋，荷包蛋，德莫利炖活鱼，熏肚，牛柏叶，尖椒炒苦肠，溜肥肠，溜肚片，干炸三样，新三鲜，烧茄子，西红柿炒鸡蛋，四喜丸子，，酱鸡翅，红烧凤爪，酱鸡冠子，烧鸡，板鸭，炖大鹅，炝菜，土豆炖茄子，鲇鱼炖茄子，撑死老爷子，等等。
东北四季分明，冬天雪乡滑雪，春天柳绿春游，夏无酷署，是避署胜地，秋天丰收的季节。
欢迎你到东北来，东北小伙子壮，大姑娘美来，大姑娘浪，大姑娘走进青沙帐。
东北人民用大碗酒大块肉，欢迎你。
说起黑龙江的 美食 ，黑龙江的哈尔滨、齐齐哈尔、牡丹江一带的特色 美食 是最为丰富，最好吃就是农村的杀猪菜，我记忆中最美味的一顿饭就是酸菜白肉血肠。老人常说： 酸菜是越炖越香，不管是贵富贫庸，一锅炖酸菜就代表东北人的豪情，杀猪菜包括酸菜血肠、熘肝尖、溜肥肠、拆骨肉等等，一头猪杀完最起码能攒出三十几道美味。
表面来看杀猪菜没有什么厚重的文化，其实白肉酸菜血肠从食材到火候都是非常讲究的，并非想象中那样简单，要想让锅内的每一样食材都展现出最美的味道，很考验大厨的水平。
家里种的好白菜才自己留着吃，口感脆嫩，色泽鲜亮。血肠是自己家里灌制的，血肠还要放上各种调料，吃起来也是一番不同的风味。
白肉是炖酸菜的灵魂，不爱吃五花肉的人也能一口吃掉几大片，煮肉汤炖上大酸菜，弄点拆骨肉、把白肉、血肠切成薄片码在酸菜砂锅里，那种美味到今天都回味无穷。
另外农村炖酸菜必须是铸铁的大铁锅，这样才有味道，铁和酸菜的酸产生一种神奇的物质，而且要用柴火灶， 稳定的温度是炖好菜的关键，还要烧木材那种的锅才算最好。
不少人炖酸菜里面喜欢加冻豆腐，农村的大豆腐也不一样的味道，更浓郁的豆香和卤味，带着一丝丝豆糊巴味道。冻豆腐配酸菜最味美，趁热吃时，冻豆腐里面的汁烫得嘴直“呵呵”。
酱油蒜泥配点白肉和血肠让吃货的灵魂都颤抖，不少人说酸菜白肉血肠好吃，但是更多朋友认为酸菜拆骨肉加上血肠最好吃！因为拆骨肉没那么油腻，而且瘦肉顶饿啊！
以前在黑龙江农村，自己家养的猪都不一样啊，自己吃的猪肉更讲究一些，猪的品种也好，平时还放出去运动一下，大黑猪满地跑。杀猪菜好吃但是一年真吃不上几次，也有人说黑龙江最好吃的菜是锅包肉，也有人说最好吃的熏酱菜，我想这些美味都离不开一头漂亮的黑猪。
黑龙江省齐哈尔的烤肉！不信？你吃一回，就会爱上他！
我是在云南的黑龙江人，虽然在昆明已经有十年有余，不过对于老家的菜一直念念不忘，我不想老家的小鸡炖蘑菇，不想地三鲜，不想酸菜炖粉条，我只想小时候朝思暮想的锅包肉。
锅包肉，在小的时候绝对是一听就会流口水的菜品，酸酸甜甜，酥酥脆脆，软软香香的，光是看老爸在做这道菜的时候就已经按捺不住了。
锅包肉这道菜，有弄弄的乡愁和回忆，同时它很被外省的人认可，是因为它的口味可以适应大多数人，不辣，没有怪味，而且男女老少都可以食用。这道菜的味道很复合，酸甜为主，口感多样，酥，脆，软是其特色，其制作工艺比较复杂，如果饥饿者慎点哦。
我在东北工作、生活过很多年，让我很难忘记的 美食 有很多。比如我们每年都能吃到的杀猪菜、白肉片血肠、猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇、熘肉段、锅包肉、地三鲜、东北烂炖等等。但让我最难忘记的 美食 ，还得属于我在东北百姓家吃过的几道家常菜。一是豆角干红烧肉，此菜味道鲜美，豆角干筋道，肉块酥香滑嫩，特别好吃。这道菜是我在东北下乡工作期间，发现许多百姓家最爱吃的菜肴，也是他们招待客人的主要菜肴之一。
二是土豆干炖五花肉。此菜中的土豆干筋筋道道，不仅有嚼头，而且滑滑的，糯糯的，熟而不烂，滑而不散，吃一口香味四溢，即筋道又柔软。菜中的五花肉酥香美味，入口即化，非常好吃。直到如今我还念念不忘其中的美味。
三是尖椒炒干豆腐。这道菜是素菜中我的最爱，每逢出差或开会，我都要吃这道菜。此菜中的干豆腐经过细加工，在烹饪时加入了优质土豆淀粉勾芡，特别松软滑嫩，它那滑滑的口感让人吃着超级舒服。再加上尖椒微微的辣味，真是回味无穷，百吃不厌。
这三道菜，就是我最难以忘怀的东北老味道。
黑龙江，最好吃的，其实大众一些的，不过是，锅包肉，小鸡炖蘑菇，溜肉段等脍炙人口，耳熟能详的一些菜式，比如满大街都是烧烤！以及，到处排队的红场，还有中央大街的。马迭尔冰棍儿，华美西餐的俄式西餐，老道外的，扒肉，以及一些真正好味的，苍蝇馆子，这些你还真的找个当地人，一一带你去找，去品尝，因为，老道外，吃的最多，最全，也最便宜，只是改造工程，把一些小店都弄没了，作为一个黑龙江人，我想告诉的是，哈尔滨有很多好吃的，很多特色，可是其他城市也有很多地域特色，比如：得莫利炖鱼，以及齐齐哈尔的烤肉，等等，每个地方都有一些自己的特色菜式，都跟好吃，至于，怕辣的我，我可以告诉你，不用担心，黑龙江人，吃蒜多过辣椒，真正的东北菜，不怎么房辣椒。可以放心品尝，只是多做攻略，不论是去游玩，还是品尝 美食 ，如果当地人有认识的，最好，因为黑龙江人都很热情，好客，会带你尝遍 美食 。
齐齐哈尔的烤肉，吃过的都说好，一家一个味道