燕麦：禾本科植物,《本草纲目》中称之为雀麦、野麦子。燕麦不易脱皮，所以被称为皮燕麦,是一种低糖、高营养、高能食品。燕麦性味甘平。能益脾养心、敛汗。有较高的营养价值。可用于体虚自汗、盗汗或肺结核病人。煎汤服，或“舂去皮作面蒸食及作饼食。”
小麦：小麦是小麦系植物的统称，是单子叶植物，是一种在世界各地广泛种植的禾本科植物，小麦的颖果是人类的主食之一，磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、面条等食物；发酵后可制成啤酒、酒精、白酒（如伏特加），或生质燃料。小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素A及维生素C等。
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燕麦的功效：1、有效地降低人体中的胆固醇，对心脑血管疾病都起到一定的预防作用。2、有降糖和减肥的功效作用。3、经常吃燕麦粥有通大便的作用。4、可以改善血液循环，缓解生活压力;预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效。5、含有极其丰富的亚油酸，对人的脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等等也有辅助疗效，对老年人增强体力，延年益寿也是大有裨益的。
小麦的功效：1、食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症;2、降低血液循环中的雌激素的含量，从而达到防治乳腺癌的目的;2、小麦营养价值很高，所含的B族维生素和矿物质对人体健康很有益处。3、可炮制研末外敷，治痈肿、外伤及烫伤;4、小麦宜与大枣、黄芪同食。浮小麦，止汗力更好。
谷田梦（天然谷物食品倡导者）解答：
燕麦和麦子都属于禾本科植物，但是它们在生态环境、形态特征、营养成分以及用途等方面都存在一定的差异。下面将从这些方面对燕麦和麦子进行简单的比较。
一、生态环境差异
燕麦：燕麦原产欧洲，世界各地广泛种植。在中国，北方地区常见于沿海和山区地带，适应能力较强，耐旱性和耐寒性较高。
麦子：麦子喜欢生长在温带、亚热带气候的地方，全球各地都可以种植。而在中国，麦子主要种植在黄淮地带、长江中下游等地区，这些地方夏季炎热多雨，冬季干燥寒冷。
二、形态特征差异
燕麦：燕麦是一种一年生草本植物，高度约为50~150公分，茎直立，不分枝，穗花和叶子相似；其籽粒呈扁长形，颜色种类繁多，有红、黄、黑、白等多种品种。
麦子：麦子是一种一年生草本植物，高度约为70~120公分，茎中空呈圆柱形，穗花细长，颜色呈黄色；它的籽粒较小且均匀，呈扁球形。
三、营养成分差异
燕麦：燕麦富含蛋白质、不饱和脂肪酸、膳食纤维、钙、铁、锌、硒等多种营养物质。其中β-葡聚糖和双酚A等物质可以增强人体免疫功能，最近的研究还表明，燕麦还具有抗癌作用。
麦子：麦子富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、B族维生素、油脂、钾、钙、镁、铁等营养物质。其中，麦胚具有较高的营养价值，其在饮食上可减少人们对盐的需求，能有效地降低血压，对血管健康有一定的好处。
以上是【天然谷物食品倡导者-谷田梦】解答，希望对大家有所帮助。
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