第1个回答 2020-06-09
前言
鲜肉粽子是端午节必备哦，比起甜味粽子，我们这儿大都喜爱咸味的肉粽，大块的五花肉融化在糯米中，肥而不腻，香糯可口，太好吃了！
材料
主料：糯米1000g、白砂糖20g、盐15g、老抽50g；
辅料：五花肉600g、白砂糖7g、盐7g、老抽15g、鸡精1g、白酒5g
【手工美食】鲜肉粽子
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粽叶焯水至软，浸泡在水中
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五花肉切块，加入辅料中的调料（家里不吃太油的肉，所以买的腿肉，用五花肉更好吃）
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用手抓匀，至酱汁吸收，冷藏腌制一夜
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糯米淘洗干净，晾干
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加入主料中的调料，拌匀，静置1小时左右至糯米吸收调料
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两张小粽叶相叠，弯成漏斗状，放入糯米，放几块肉
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再盖上糯米，剩余的粽叶向上折，包住糯米
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用棉线扎紧粽子
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依次包完粽子，放入电压力锅，加入水没过粽子（注意容量不能超过2/3）
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压力70，保压90分钟
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解压后即可食用，也可焖1小时再食用。
小贴士
煮粽子的时间根据粽子大小而定，我的比较大，一般三角粽1小时即可。