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维生素C的生理作用
促进胶原蛋白的合成。“水泥的作用”
增强抵抗力。
可过滤细菌、对抗病毒感染。对感冒有预防，治疗作用。对抗病毒性感染疾病。（医院常用药，但剂量大）“妈妈最好的武器”
解毒抗癌，
防止体内亚硝酸胺（致癌物质）的形成，及清除水溶性垃圾。（Vc可阻断亚硝酸盐转化为亚硝酸胺） “每天7个苹果可达到抗癌作用”
促进铁的吸收
Vc能使难以吸收的三价铁还原为易吸收的二价铁，从而促进铁的吸收，是治疗贫血的重要辅助药物
维生素E的生理作用
抗氧化，抗衰老。
肌体可正常生成有氧自由基，但过多的氧自由基会对人体造成危害，引起脂质过氧化反应，导致生物膜（细胞膜、线粒体膜等）结构异常及功能障碍，这是引致多种疾病（如肿瘤、动脉粥样硬化、冠心病、关节炎等）发生发展与衰老的基础。
对肿瘤的防治作用体内外实验表明，维生素E具有控制肿瘤细胞生长，降低或延缓体内肿瘤发生的作用。流行病资料也显示，人体维生素E摄入量与肿瘤呈负相关关系。
提高免疫力。
维生素E能够维持正常免疫机能，增强T淋巴细胞的吞噬能力，有助于肿瘤的防治作用。
对胚胎发育和生殖的作用。
维生素E缺乏可引起不孕，一般认为，维生素E的需要量虽怀孕月份增加而增加。
维生素E可提高精子的质量。
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