巧克力化了能做什么吃的

Question

如题所述

Answer 1

可以做巧克力慕斯。做这一款甜品不用烤箱。

做巧克力慕斯的方法步骤如下：

所需原材料：

1、主料：黑巧克力125克、淡奶油150克、牛奶50克。

2、辅料：蛋黄1个、蛋清1个、砂糖20克。

第一步：1个蛋黄加入50g牛奶打散，小火熬煮成为稠厚的糊状。

第二步：停火之后加入50g淡奶油，搅拌均匀。

第三步：剩下100g淡奶油加入10g砂糖。

第四步：然后用打蛋器打成有纹路的状态即可。

第五步：剩下的1个蛋清加入10g砂糖。

第六步：打成细小尖角的九分发状态。

第七步：已经搅拌均匀的蛋黄糊重新开火，加入125g黑巧克力熬煮融化。

第八步：放凉到常温之后加入打发好的鸡蛋清，翻拌均匀。

第九步：一定要分次慢慢加，蛋清拌好了会很利于加入淡奶油的。

第十步：然后加入打好的淡奶油，同样手法拌均匀。

第十一步：这就是拌好之后的状态，很细腻，这时候巧克力也快要凝固了。

第十二步：用挂刀刮进模具里面或者是裱花袋挤进去，放到冰箱里面冷冻到硬即可。

第十三步：成品图如下。