山西榆林的特产有：红枣、羊肉泡馍、挂面等。
1. 红枣
榆林地区光照充足，气候适宜，是红枣的优质产地。榆林红枣个头大、口感鲜美、营养价值高。不仅具有滋补功效，还有助于美容养颜。
2. 羊肉泡馍
榆林地区的羊肉泡馍十分有名。其选用当地优质的羊肉，经过精心烹制，肉质鲜嫩且汤醇味美。搭配独特的馍香，使得这道美食成为榆林的一大特色。
3. 挂面
榆林的挂面制作工艺历史悠久，以口感细腻、色泽洁白而著称。其制作过程讲究，经过多次揉面和晾晒，使得挂面既有韧性又易于消化，是健康美味的面食佳品。
榆林地处黄土高原，拥有丰富的自然资源和独特的气候条件，使得其特产各具特色，不仅在当地深受欢迎，也吸引了众多外地游客前来品尝。