第1个回答 2020-04-29
前言
这是3月的作业，一直想做，面包夹上肉松，早餐来一块感觉非常不错呢。
材料
主料：高粉280g、汤种80g、鸡蛋1个、玉米油30g、糖40g、奶粉2匙；
辅料：果酱适量、白芝麻适量、葱花适量、肉松适量、酵母4克、盐1g
肉松面包卷
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先制作汤种：100克水加20克高粉拌匀加热至浓稠，晾凉备用
2
面包桶内倒入水，糖，盐，面粉和奶粉。酵母
3
再放入汤种。
4
用筷子拌成雪花状
5
开启一个和面程序揉成团。
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盖上湿布静置2个小时。
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倒入玉米油和酵母再开启一个程序，揉出薄膜
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发酵至2倍大
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取出排气
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揉成团，醒15分钟
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擀成方形
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放入烤盘送入烤箱进行第二次发酵，发好以后刷上剩余的蛋液，撒上白芝麻和葱花。送入烤箱170度上下火10-15分钟。
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面包烤好后取出，像做蛋糕卷一样，待晾到不烫手时，刷上果酱撒上肉松，在要卷的一端切两刀开始卷起来，油纸包住等待15分钟成型即可（烤面包那步忘记拍了）
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做好的面包卷，吃的时候切断，沾上肉松即可。
小贴士
无