杀菌、促进消化、保护心血管是洋葱的功效，洋葱炒鸡蛋、洋葱炒肉片、醋泡洋葱等都是洋葱健康又美味的吃法。
杀菌抗病毒是洋葱的主要功效，它含有丰富的硫化丙烯，这是一种天然的挥发性物质，具有辛辣刺激的气味。人体吸收这种物质活动，消灭身体内的细菌，也能提高身体的抗病毒能力，特别是在流感高发季节，人们多吃洋葱能消灭身体内的细菌，也能减少流感病毒对身体的伤害能起到预防流感的重要作用。
洋葱还是一种能促进消化的健康食材，它含有丰富的挥发油和辛辣刺激性物质，对人类肠胃有明显刺激作用能加快人体内消化液分泌，也能促进人类肠胃蠕动。洋葱中还含有丰富的植物精油，它能提高人类身体的消化功能，也能促进唾液分泌，会让人有种食欲，大增胃口大开的感觉，对人类经常出现的食欲不振和消化不良以及积食腹痛等等都有很好的缓解作用。
洋葱还是一种能保护人类心血管的健康食材，营养成分含有的前列腺素a是一种能促使血管扩张，降低血液粘稠度的重要物质，它能防止人体血压升高，预防血栓生成。人经常吃洋葱还能加快身体内钠盐的分解与代谢，会让人类血压保持正常稳定状态，也能防止高血脂和动脉粥样硬化等疾病发生。里外洋葱还能提神醒脑，也能提高身体抗氧化能力，放慢身体衰老速度。
洋葱有多种美味又健康的食用方法，最简单的就是把新鲜洋葱洗净以后，去皮切成薄片放在玻璃瓶中，加入纯粮米醋浸泡，2~3天以后直接吃，这样能让人体吸收丰富营养，而且能让洋葱发挥更好的保健功效，预防血压血脂升高，避免心血管出现病变。洋葱还可以用来炒鸡蛋或者炒肉片吃，炒好以后口感滋味有人营养价值高，不过在炒洋葱的时候要注意火候控制，千万不要长时间高温炒制，不然会让洋葱中的营养流失，会影响它食用功效的发挥。
洋葱的功效有很多，它有着降糖的作用，经常吃洋葱可以利尿。糖尿病的患者如果经常吃洋葱，那么就可以使血糖下降。经常吃洋葱还可以改善便秘，让肠道更加通畅。洋葱可以杀菌，可以抵抗病毒，还有着帮助消化促进肠胃蠕动的作用。洋葱有着刺鼻的气味，当大家闻到这个气味时容易哭泣，这个气味可以刺激胃酸的分泌，能够增加食欲。
洋葱有着开胃的效果，经常吃洋葱就会觉得食欲越来越好。经常吃洋葱还能够降低血压，对身体有着保健的作用。洋葱当中有着较为丰富的硒，这种物质可以增强免疫力。洋葱能够促进肠胃的蠕动，抑制细菌增长，改善便秘现象。洋葱的功效是非常多的，导致许多人都喜爱吃洋葱，觉得吃洋葱可以起到养生的作用。
洋葱的吃法有很多，在日常生活中，洋葱炒牛肉比较美味而且健康。可以去市场购买新鲜的牛肉，将牛肉切成薄片之后，撒入适量的胡椒粉加入酱油，对牛肉进行腌制。腌制10分钟之后就可以开火热锅烧油，油烧热之后，将姜片以及腌制好的牛肉倒入锅中翻炒。牛肉炒熟之后可以加入洋葱适当的酱油继续翻炒，然后使用淀粉勾芡，这样美味的牛肉炒洋葱就制作完成了。
也可以制作洋葱排骨，将洋葱切成丁状，排骨全部切成块状，加入油糖，适当的盐，酱油，淀粉，腌制10分钟。将排骨腌制好了之后，就可以将锅烧热加入油。油烧热之后再加入葱姜蒜爆香，再将排骨，洋葱倒入锅中不停翻炒，翻炒的过程中加入适当的料酒，盐，香菇，小火慢炖。炖一个小时左右排骨就熟了，洋葱排骨十分美味，不管是什么年龄段的人都适合吃。