羊肚菌的功效与作用及营养价值是什么?

如题所述

第1个回答  2022-08-25

羊肚菌含抑制肿瘤的多糖,抗菌、抗病毒的活性成分,具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等作用。羊肚菌所含丰富的硒是人体红细胞谷胱甘肽过氧化酶的组成成分,可运输大量氧分子来抑制恶性肿瘤,使癌细胞失活;能加强维生素E的抗氧化作用。

羊肚菌有机锗含量较高,具有强健身体、预防感冒、增强人体免疫力的功效。含有大量人体必需的矿质元素,每百克干样钾、磷含量是冬虫夏草的7倍和4倍,锌的含量是香菇的4.3倍、猴头的4倍;铁的含量是香菇的31倍、猴头的12倍等。

扩展资料

平时见到的羊肚菌,多数都是干货。因为新鲜的羊肚菌,只在春三月现身,生长期异常短,所以鲜货难寻觅。要想采摘野生羊肚菌,必须要在春雨后出动寻找,错过了便再难觅到。更有趣的是,虽然羊肚菌喜欢长在潮湿的针阔叶混交林中,

但每年生长的地方却不相同,去年收获颇丰的地方,今年可能就颗粒无收。因此,意大利人把羊肚菌称为“顽皮的蘑菇”,而羊肚菌在意大利也被别称为“林宝坚尼菌”,以暗喻其矜贵。

参考资料来源:百度百科-清鲜爽口羊肚菌

参考资料来源:百度百科-羊肚菌