在九台麻将中，有一些特殊的术语为玩家增添了趣味和策略。首先，"夹胡"是一种常见的胡牌方式，包括胡单张、单贴以及3、7牌，通常被称为"一个叫"。例如，当一万和三万可以吃二万，或者8、9饼单胡7饼，单贴红中等牌型都可以构成夹胡。
其次，"对宝"是指在上听之后，如果第一家打出的牌正是你需要胡的"宝牌"，这将直接胡牌，被视为自摸并加2番。这增加了胡牌的趣味性，也考验着玩家的判断力。
"飘胡"则是一种特殊的胡牌方式，当手中全部为非顺子、刻子的"叉牌"，最后形成对对胡或单贴胡时，这样的胡牌会被额外加2番，即底注的4倍，要求极高，也更显技巧和运气的结合。
"明听"是指玩家在上听之后公开宣布自己的听牌状态，不允许再次更改手牌或换听。明听之后，可以查看他人打出的宝牌，增加了游戏的紧张感和策略性。
最后，"手把一"是当玩家只剩下一张牌时，通过单贴胡牌的方式。不过，这种胡牌方式仅限于飘胡的情况下才能使用，体现出飘胡规则的严格和特殊性。
九台麻将一种广泛流行于吉林省九台地区的大众打法麻将游戏，增加三风杠、攒杠、幺九杠、清一色、七对、立胡等本地特色玩法。