鸡蛋是蛋黄还蛋白哪个营养价值高呢

如题所述

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第1个回答 2020-01-01

蛋黄和蛋清的营养价值是有一定区别的，两者都含有最优良的蛋白质。蛋黄中含有鸡蛋其他营养成分，如脂肪，维生素，无机盐，还有一种叫卵粼脂的成分，键脑的，提高记忆力。
因此可以说蛋黄的营养价值更高一些，但是蛋黄中又含有胆固醇，所以也不能吃太多哦！最好两者一起吃~

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蛋黄和蛋白哪个营养价值高?答：蛋黄营养价值高。蛋白体积约占全蛋的57%－58. 5%。蛋白中约含蛋白质12%，主要是卵白蛋白。蛋白中还含有一定量的核黄素、尼克酸、生物素和钙、磷、铁等物质。蛋黄体积约全蛋的30%~32%，主要组成物质为卵黄磷蛋白，另外脂肪含量为28. 2%，脂肪多属于磷脂类中一的卵磷脂。对人类的营养方面，蛋黄含有...

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