任何人在饮食中如果长期的不节制，又少运动的情况下！体重和体脂几乎都会发生改变！
变胖的原因有很多，除了身体的病变因素！大致的原因，都是摄取能量的过剩！
换句话说，如果当有人怎么吃都没有变胖，排除自身的吸收功能障碍以外，主要的原因，就是身体维持了一个很好的能量平衡！
我们每天的新陈代谢！都会有一定的消耗！有时你看到别人好像怎么吃都不胖，有可能是忽视了一些背后的细节！
我们身体所需要的能量和养份，主要来源于三种营养物质的转变：
一，蛋白质；
二，脂肪；
三，碳水化合物（既糖类）；
其中，又以碳水化合物和脂肪，占的比重最多！主要来源于我们每天吃的米面主食和油脂类等！
而蛋白质的主要来源，是日常饮食中的鱼肉豆蛋奶类等！
这些宏量营养素，身体每天都会大量的消耗和代谢！但如果过多摄取，减少消耗！过剩的营养，就会变成能量转化成脂肪，储存在体内！
所以，有时您看到别人在随意的大吃大喝，但也许他的饮食结构，在整个能量的摄取中，高热量的食物，占的比重并不多！虽然他吃的不少，但却不会给他造成大量长期的能量过剩！
再或者，他的日常生活和工作中，能量的消耗大于或等于自身能量的摄取！
所以，我们才会错误的感觉，别人没怎么节食，为何就不胖！而自己却不吃都肥！
当身体在缺乏一些微量营养素时，也会影响我们身体的正常代谢和吸收！而这种问题如果持续，我们的身体就会进入到一个亚 健康 的状态！长期下去！就会产生很多的隐患，导致疾病！
我当初体重180多斤！身体已经代谢紊乱严重负荷！就算少吃，依然会长肉，就是这个道理！
现在，我通过积极调整和煅炼，体重维持在130以下，虽说没有像以前那样高强度的煅炼！但日常的运动，早就融入到了我的生活！
虽然我是一个爱吃的人！但我常常会在 美食 过后，抽空出去做做运动！就算偶尔大吃大喝，我的体重和身材，依然会维持的很好！
所以， 健康 的身体，不仅要做到饮食中营养的均衡，生活中也要有适量的运动！还要有充足的睡眠和良好的心态！就像一张桌子的四只脚！只有面面具备！我们才会真正的 健康 幸福！生活美好！
感谢您的阅读！
很早之前科学结论就说明了：是菌群，每个人的身体内的环境不同（饮食习惯，基因遗传等都不一样），培养的菌群也不同，而无论你吃什么最后洗不吸收要看菌群爱不爱吃，消不消化的了。有时候你想吃什么东西并不是你想吃，而是菌群想吃，有时候吃什么东西过敏也是因为菌群不喜欢不能消化。据说人死后变白骨，身体里的菌群还能活很久。之前有科学家做实验将一只胖老鼠和一直瘦老鼠的小肠对换，在吃同样多的东西下，结果可想而知，胖的变瘦了，瘦的变胖了。
我是大苏，我来回答，我就是一个100斤不到的人，身高170厘米。胖瘦的原因主要有很多方面。具体说几个:
1.先天性的遗传基因，一个家庭的父母双方都瘦那么孩子长胖的几率很小，除非生活质量突变。排除生病情况。
2.从小的营养不良，这个情况主要出现在农村较多。我出生的时候家里很穷，基本没有油水，而且我也挑食，所以从小到大都很瘦。这就好比种蔬菜，小的时候没有长好，大了也很难有机会，毕竟骨骼发育已经停止，挑食的毛病也改不了。所以一直很瘦。
3.运动量大。一个人运动量大后，消化系统就会非常好，身体的营养需求也很大，脂肪不会积累。体重会保持在一个阶段，就好比运动员。
4.吸收不好，人没有问题但是吃什么都不吸收，全部排除体外，就算天天大鱼大肉的没有没有用，所以能保持身材。
5.减肥成功，爱美之心，人皆有之。苗条是每个女人的需求，看着平时随便吃，但是到晚餐都是不吃，这是饿死出来的。
胖或者不胖需与原来的体重相比，比如原来体重是100斤，现在还是100斤，没有增长，则不属于疾病，可能是遗传基因的问题。研究发现人体大多数代谢能力跟遗传有关，有的人棕色脂肪成分相对较多，所以产热更多，吃进去的东西可以代谢掉，变成热量挥发掉。有些人产热少，储存能力更强，吃了食物之后更多地能够储存起来变成脂肪，所以不同的人有不同的代谢率。
如果吃什么都胖不起来，一方面说明其代谢率相对较高，更容易把吃进去的食物变成热量或者排泄掉，就不容易长胖。但是应先去医院排除疾病状态，比如吃的较多并没有长胖，甚至伴有心慌、出汗、大便次数增多等表现，需排除是否为甲状腺相关疾病，比如甲亢。或者其它疾病也会有明显的消瘦情况，包括肿瘤、消化道疾病，以及较少见的嗜铬细胞瘤等，都容易引起消瘦，所以需要去医院检查、确诊。
哈喽，我是整形医生卢丙仑，专业回答与“美”有关的问题！如果你有整形科与皮肤科的问题，也欢迎关注、私信我哦！
谢谢悟空邀请回答问题。
在日常生活中真的有人干吃不胖，追其原因：
一、有遗传因素。
家族群体中很少有肥胖的人，既使有也不是很胖，这样家族的人，想胖都难。
二、代谢功能好。
吸收>代谢=肥胖，吸收<代谢=瘦，想胖都难的人，吸收=代谢，维持现状。
因为代谢好，身体的垃圾和毒素积累的少，脂肪堆积的少，想胖都难。
三、消化不良，完谷不化的人胖不起来。
有的人瘦是消化吸收能力差，达到完谷不化→吃瓜子，嚼到什么程度拉什么→脾胃寒湿所至，解决办法排出寒湿。
四、气活人自瘦。
天天做 健康 指和臭氧机的人，代谢好→气活垃圾去，气活毒自去，气活代谢好→想胖都难。
五、运动量大人瘦。
本来就不算太胖，运动量大以后，代谢>吸收=瘦。
为什么有的人怎么吃都吃不胖？很多人可能都想知道，不妨看看！
肠胃吸收
吃得多，但是却始终都吃不胖，那么可能肠胃功能就很受争议了，如果肠胃吸收消化好的话，吃的多是很容易长胖的，对一些经常长不胖的人来说，吸收消化能力可能比较薄弱一些。
内分泌原因
内分泌和 健康 也是相互挂钩的，一旦出现内分泌激素异常，很容易影响脂肪和蛋白质的合成，并且有些激素也会影响营养物质的吸收，这样的话可能就不会让你出现肥胖了。
体虚
体虚的人很少有肥胖的体虚也就代表身体各个器官比较虚弱，这样的话就会影响到营养吸收，弱势体虚得不到及时的改善，整个人也会看上去没有精神，不光身材和肥胖，有距离精神也会比较差，注意力和记忆力都会跟随着下降。
“有心机”
有一种瘦子虽然吃了很多，但是人家却是秉着少食多餐的原则，就比如一天吃5顿饭，每次都吃的差不多，不爱吃一些高热量的东西，偏爱粗粮和蔬菜，虽然你一天吃三顿，看似数量比人家少多了，但是摄取的热量可能要远远大于人家，所以就有一些朋友总结怎么吃都不胖的人要么就是吃的不多，但以为自己吃的多，可能就是自己的消化功能真的有些不好了。
有一句俗话说只怕有心人，若你是一个胖子，但只要认定了要瘦下来，那可能就没有瘦不下来的道理，要是觉得自己太瘦想胖一点，可能绝对也不会什么都胖不了的，只要大家能够坚持下去，都能够拥有自己满意的体重。
在我们生活中一些人怎么吃都不胖，而且他们的身材还非常苗条。但如果你见过他们家人的话，也会发现他们家人也是这种吃不胖的人群， 那么这类人，就是遗传体质。所以不管怎么吃都不会肥胖，另外有一种情况就是这种人的肠胃吸收功能不好， 所以哪怕吃再多东西都吸收不到，自然也就不容易变胖。
我们同宿舍有一个女孩长得非常漂亮， 而且身材也很棒，但平时她也吃许多高热量的食物， 甜品更是她的最爱。在一开始我们都特别羡慕她，很多女生都开玩笑说她是上帝眷顾的宠儿， 但是后来我发现在她吃不胖的背后也付出了很多。 每天她都会有几个时辰消失，在学校也找不到她。
后来才知道她在外面健身房偷偷锻炼身体， 她告诉我们真正吃不胖的人很少，为了使自己的身材保持的更好，在背地里她也下了很多功夫。 可见平时那些总吃甜食而且身材保持很好的朋友，其实在私底下也付出了很多，做了许多运动，所以营造出了一个吃不胖的假象。
当然吃不胖的原因还有很多，比如说当你某一个时期处在压力之中，或者某段时间工作过于繁忙劳累，那么在这段时间里，你的体重也不会上升。
我感觉人吃胖跟怎么吃都不胖的人最大的区别是有原因的。
第一个原因是跟遗传基因有很大关系。
第二个很多人都存在多多少少的厌食症有关系。
第三个跟生活作息时间规律有关系！经常熬夜的人容易消瘦，无精打采，吃饭上面也会产生消瘦如柴。
第四个原因就是身体上本身有问题，经常吃很多又不胖的人，就要注意了，按照正常思如去想，身体肯定有问题，光吃不吸收，身体上肯定缺少某种东西。
吃不胖是由于以下几种原因所致：
1、体质因素，一些人由于先天属于易瘦体质，身体的新陈代谢较快，对于脂肪和热量的吸收较少，身体的热量很难转化为脂肪，因此这类人群不管摄入多少热量发胖的几率都很小。
2、脾胃虚弱，中医上认为脾胃为后天之本，人体所有的营养物质都是通过脾胃消化吸收，若脾胃虚弱则运化无力，营养物质得不到充分的消化吸收，因此导致吃不胖，此时应注意调护脾胃、固护胃气。
3、疾病因素，临床上一些慢性消耗性疾病会导致形体消瘦、只吃不胖的症状，例如癌症、肿瘤、糖尿病等都会导致身体的代谢功能紊乱，但这类情况的人一般会出现食欲不振以及其他各方面体征，需及时观察就医。
吃很多不发胖的人一般是体内的基础代谢率高的问题，一般来说可能是遗传因素导致的，一些甲状腺激素的病人也是吃不胖的体质，还有一些是因为胃肠道疾病，因为胃肠道的消化能力弱，食物会以不消化的状态消化出去，人的 健康 是有危害的。