第1个回答 2020-10-28
水晶萝卜丸子的用料
白萝卜 70g胡萝卜 30g西兰花 20g。
做法步骤
1. 白萝卜70克擦丝，白萝卜会出来一些水分，用手轻轻地攥干。 PS：我怕白萝卜擦得太细，出来的水分太多，有些浪费。所以我擦得粗，但需要再切碎一下。
2. 胡萝卜30克擦丝，我用的是擦板中最细的那个孔，这样容易蒸熟。
3. 西兰花20克切碎。 PS：西兰花属于搭车产品，因为它的营养价值高，但宝宝又不爱吃，所以我就偷偷地加到丸子里了。
4. 把所有的配菜混合在一起。
5. 今天的菜负责粘合的材料就是粘米粉和淀粉（即生粉），30克的粘米粉，20克的淀粉。这个比例仅供参考好。 PS：淀粉最好用地瓜淀粉，没有的话就用玉米淀粉，淀粉也叫生粉。粘米粉在粮油店或者超市可以买到。
6. 粘米粉和淀粉加进来。 PS：如果家里没有称，可以凭手感，一点点地加。尽量用最少的粘米粉和淀粉，来保证食材能粘合在一起就可以了。因为粉加得多，口感太实不好吃。
7. 这里需要注意了，吃过蛋清的小盆友，加一个蛋清大约30克。加蛋清是为了口感更好，对蛋清过敏的宝宝不加也没关系，下面有其他的配方可以参考哈。
8. 搅拌好，用手抓匀，食材就变得非常有粘性了。
9. 取一小块儿食材，用掌心的力量捏成一个丸子，再用手指修正得圆一些就可以了。
10. 对蛋清过敏的宝宝，咱加等量30克的水，注意淀粉的比例也要提高哟，把淀粉的重量提高到50克，粘米粉还是30克。只要调节到能让搓成丸子的形状就可以了。
11. 用蒸锅蒸熟，就可以享用这道萝卜丸子了，蒸丸子大概需15分钟左右。