第1个回答 2020-10-14
服务员是最容易找的暑期工之一，现在越来越多的快餐店、甜品店、咖啡店都会招收暑期工，给学生们提供接触社会的机会。那么作为兼职服务员应该了解什么呢？一名优秀的服务员，其本身不仅仅是一个服务员，更是一个推销员。首先，声音要热情，服务员应给顾客以热情周到的服务，为顾客推荐或者推销餐饮商品等，为顾客提供比较，帮助客人作出决定，节省时间，提高效率。在身体语言上，要站在客人见到的地方，微弯身体，与客人进行目光接触，保持微笑。当客人说“不好”的情况时要保持耐心，细心观察客人的需要。其次，在面对特殊人群时，要给予关怀。对待儿童服务时，为其准备儿童椅，不放小刀给儿童使用，将儿童当成人来对待不可轻视。对待年老或者残疾人士时，帮助他们就座或者离座。如有轮椅或拐杖这类工具，应妥善安排放好，对他们悉心照顾,并且要耐心.给予充分的时间进餐。另外，服务员要避免不必要的意外。捧着笨重的碗碟时不可横冲直撞。学习正确的走路姿势，学习如何平衡托盘的重心以及避免装载过重，工作时精神集中。最重要的上菜部分，要注意以下五点：1、上菜时要核对，切不可送错对象。2、认真把关，做到“五不取”：数量不足不取；温度不够不取；颜色不对不取；调配料不齐不取；器皿不洁净、破损不取。3、注意菜肴台面摆放格局，菜肴的观赏面应对准客人4、注意上菜的节奏，灵活调整5、中餐上菜，服务员切忌选择老人和儿童旁边进行服务行业会比较的辛苦，而且有固定的上班时间。暑期兼职的时候一定要合理安排好时间，掌握工作和休息之间的关系。