捞面条配西红柿、豆角、鸡蛋、茄子最好吃,做法如下:
用料:西红柿4个、鸡蛋3个、豆角100克、茄子150克、荆芥30克、盐2汤勺、酱油适量、五香粉适量、香油适量、挂面400克。
步骤:
1、茄子洗净,切丁备用。
2、豆角洗净,切段备用。
3、西红柿洗净,切块备用。
4、荆芥洗净,摘叶备用。
5、鸡蛋打散,加少量盐备用。
6、锅中加油,倒入鸡蛋翻炒,面锅加水等待烧开。
7、鸡蛋盛出备用。
8、锅中加油,放入豆角翻炒,加入茄子,盐,酱油,五香粉,翻炒三分钟,加入少量水。
9、倒入西红柿,翻炒两分钟。
10、倒入鸡蛋,翻炒均匀。
11、锅中水烧开,下入面条,煮4分钟左右。捞出,放入凉水盆中冰一下。
12、剩下的面条汤倒入菜锅中,大火烧开,加入荆芥,香油,搅拌均匀,关火。面条盛入碗中,加上美美的菜汤汁。
13、成品图。