第1个回答 2022-07-01
上供或许应该归入“迷信”的范畴，但在家乡人朴素的传统观念中，过年的一个重要主题就是祭祀祖先，要把已故的长辈请回家来一起团聚，所以我认为大可不必将其视作迷信，只是人们的一种美好心愿而已。
上供并非一个简单的动作，而是一系列行为的统称。上供首先需要做的，就是“写牌位”。所谓的“牌位”，就是供奉家里祖先的牌位，大户人家用的都是木质的，我们家用的是火纸折叠后用毛笔工笔正楷写好的，火纸折成长方形，顶端折成三角形，略呈宝塔状，两侧用木棍支撑，插到香炉中固定，虽然简单，却也方正肃穆。父亲的小楷写得很好，每年的牌位也都写得一笔不苟。牌位的写法，我到现在还记得一清二楚，自上而下分别是“本、外音门中三代宗亲之神位”，“本”、“外”二字是横向并列的，这些文字的含义，我似乎请教过父亲，但已经记不确切了。
第二个步骤是“叠元宝”。叠元宝用的是祭祀用的“火纸”，这是一种薄薄的、手感粗糙的黄纸，每逢过年、清明、寒食，街头巷尾的小卖部里都能买到。火纸买回家，先要用专用的模具在纸面上敲出古铜钱天圆地方的印子，一般是十几张摞到一起，左手扶着模具更换位置，右手则用木槌按节奏敲打，等到这一摞火纸都打满了钱印，再换另一摞，这些一张一张的纸钱，都是大年夜和元宵节要送给祖先的重要的祭品。按照农村的习俗，这项工作只能由成年男子完成，否则不吉利，所以一直是父亲专属的任务，父亲去世后，家里过年的气氛骤然冷清淡漠，便逐渐取消了这一环节。纸钱打好了，接着就要叠元宝，顾名思义，就是用纸钱叠成银元宝的样子。元宝叠起来不难，但要叠得美观好看，不练上几次还真做不好。火纸是长方形的，比A4纸略大，先沿着纸的短边卷起，呈直径五公分左右的筒状，然后用左右手的食指分别挤压纸筒的底端，再用左右手拇指将纸筒两端折起，一个黄色的“银元宝”就折好了。后来有一年，父亲听说叠元宝要在纸筒里放进一截香，取“延续香火”之意，这个习惯也就一直保留到了父亲去世之前。
元宝叠好后，放到每年都用的竹编筐子里，大概要叠这么两筐，搁在堂屋大桌子下面备用。大年三十一早，香就要点起来了，父亲总是一脸郑重地将祖先牌位请到堂屋的供桌正中间，前面摆上大公鸡、大鲤鱼、胙肉、水果四样供品，再往前就是家里最漂亮的一尊香炉，父亲会亲自点燃三炷香，双手擎着香，对着牌位庄重地作揖后，再恭恭敬敬地插到香炉里，从此时开始，一直到正月十五元宵节，香炉里的香按规矩是不能断的，这套程序自我记事起几乎一成不变，是必须严格遵守的。
供桌上的四样供品都很有讲究。整鸡必须是当年的大红公鸡，要选毛色最鲜亮、精气神最足的，宰杀褪洗之后，还要请专门的“老师儿”将白条鸡在盘中别成端坐状，这才是合格的供鸡；整鱼则是最新鲜的大鲤鱼，过油时炸得酥香硬挺，和整鸡相得益彰，取“大吉大利”之意；胙肉的原材料是大块的鲜猪肉，必须连皮带肉切得方方正正，十公分见方，用过油的大锅，倒上半锅清冽的井水，放入花椒、茴香、大料、姜片，再放入方肉一起炖煮，煮到肉色变白，用筷子可以插透，就可以出锅了，捞出来直接盛盘，不再添加任何佐料，就是标准的胙肉；水果也要选时鲜的、应季果品，用的最多的就是红富士苹果和贡桔，选个头最大、色泽最佳、没有任何瑕疵的苹果和贡桔，苹果四个一盘，垒成金字塔形，周围摆一圈贡桔，煞是好看。
入夜以后，就要全家动员准备年夜饭了，然后一边围着火炉吃年夜饭，一边欣赏中央电视台的春晚，关于年夜饭和春晚，还会有专门的章节记述，先说说守岁的流程。大年三十儿晚上，也就是除夕夜，除了年龄太小的幼童，一般都要通宵守岁，至少也要熬过凌晨两点，因为过了夜里十二点，还有两件重要的事儿要做，一是放鞭炮、焚元宝、磕头祭祖，二是全家人一起吃搁了硬币的素馅水饺，这两件事儿必须过了十二点才能开始，而且只要过了十二点，越早开始越好。因此，每年除夕之夜，刚过午夜12点，村子里都是最喧嚣热闹的，此起彼伏的鞭炮声震耳欲聋，在屋里说话互相都听不清楚。父亲一向循规蹈矩，这种大事儿自然也不甘人后，每年除夕夜刚过了十一点半，他就开始有条不紊地带领母亲和我做好万全准备，鞭炮至少是2000响的，最多的一次是我考上大学那年，买了10000响的，得提前用长竹竿挑起盘好，或者直接从房顶上垂下来；叠好的元宝端出来，从院门开始，门外左右两边分别放三五个，堂屋门口左右两边分别放三五个，还有供桌左右、卧室床腿左右，都要逐一放好；再拿两块红布，分别铺在院子“春光满院”春联前面和堂屋供桌前；早已包好的素馅水饺煮好了，趁热盛到碗里。分针刚过十二点整，就把盛好的水饺分别放到供桌和卧室里，还要在碗上平放一双筷子，香炉里续上三炷香，紧接着迅速跑到院子里放鞭炮，鞭炮声刚落，就要跑到院门口点燃元宝，然后点燃堂屋里、卧室里的元宝，元宝都焚着了，我就和父母一起磕头祭祖。先在院子里“春光满院”春联前面磕头，男人磕头要先作揖，起身后双膝跪倒，每磕一下都要直起身子，然后再磕下一个，一共要磕四个，起身后再作一个揖；女人磕头相对简单，作揖的动作比男人小得多，跪下后连着点四次头，起来再作一个揖即可。之后还要在卧室里重复一遍，这才能吃上搁了硬币的素水饺。
李虎，2019年3月28日于济宁