刚榨_来的油为什么加碱面在火上烧是什么作用

如题所述

第1个回答 2022-04-06

炸辣椒油放食用碱的目的可能是为了增香，因为我们在炸辣椒油的时候，总是嫌里边只有辣椒和盐，似乎太单调了一些，
有的人会在里边放上一些草果，八角，茴香等等一些粉末，这样子可以增加了香味，而放食用碱的目的也是为了增加香味，辣椒油里面可能会有一些物质容易坏掉，放了食用碱以后，可以增加它的保质期，并且提升香味

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