第1个回答 2024-03-24
1. 清炖蟹粉狮子头
作为淮扬菜中的佼佼者，清炖蟹粉狮子头以精选猪肉为基底，经过匠心独运的工艺，制成肉团并搭配蟹粉调料，经清炖后呈现出鲜嫩口感与浓郁汤汁，成为淮扬菜系中的一道招牌美食。
2. 砂锅狮子头
砂锅狮子头承袭了狮子头的传统风味，猪肉搭配精心调制的香料制成的肉团，在砂锅中慢炖至酥烂，汤汁浓郁，味道醇厚，深受食客喜爱。
3. 大煮干丝
大煮干丝是扬州名菜，以豆腐干为主料，经细心切丝后，与高汤和多种配料共煮，汤清味美，豆腐干丝丝分明，清爽可口。
4. 汤包
汤包是扬州特色小吃，以其薄皮大馅和丰富的汤汁著称。猪肉馅搭配鲜美汤汁，每一口都散发着浓郁的肉香和清新的汤汁味。
5. 扬州炒饭
扬州炒饭以其独特的风味和精致的工艺闻名，米饭粒粒分明，搭配鲜美的鸡蛋、虾仁和火腿等食材，色香味俱佳。
6. 淮山鸭羹
淮山鸭羹以山药和鸭肉的完美结合，羹汁浓稠，口感细腻，不仅美味，而且具有滋养身体的效果。
7. 白汁鱼羹
白汁鱼羹以鱼肉为主料，经过精心烹制，汤羹浓稠而清澈，鱼羹滑嫩，味道鲜美，是淮扬菜中的经典汤品。
8. 炝虎尾
炝虎尾选用鳝鱼尾为主料，独特的烹饪技巧保留了食材的鲜美和营养，口感鲜嫩，汤汁香醇，是淮扬菜中的特色佳肴。
9. 文思豆腐
文思豆腐展现了淮扬菜精湛的刀工，豆腐丝细如发丝，与高汤和海鲜等配料煮制，口感细腻，汤汁清澈，清爽宜人。
10. 松鼠桂鱼
松鼠桂鱼是苏菜中的经典之作，在淮扬菜中也享有盛名。以桂鱼为主料，经过特殊工艺处理，外皮酥脆，内里鲜嫩，淋上酸甜糖醋汁，形似松鼠，味道酸甜适中，令人回味无穷。详情