在古代，官员吃喝应酬是常态。这是一些官方规定。有时，即使他们不吃饭，不社交，他们也无法完成自己的工作。虽然吃喝之风历久弥新，但也有很多制度措施来限制公务宴请的规格。如果穿越到古代，就要小心因为多吃了一道菜而卷铺盖走人甚至掉脑袋。
古代官员重视迎送和被送排场。
在中国古代，一方面，官场的吃喝接待由来已久；另一方面，当局推出了各种措施来阻止它。经典著作《三国演义》，刘备随关羽、张飞讨伐黄巾起义军，战斗30余次，屡立战功，但只被封为县令。有一次，杜佑路过这个县城，刘备不送礼，连招待都很差。杜佑从中作梗，逼迫县衙工作人员指责刘备欺压百姓。张飞得知后怒不可遏，将杜佑带出客栈痛打一顿。于是刘、关、张辞了职，各奔前程。这从古代官场的大吃大喝之风就可以看出来。
在中国古代，官员在酒会上非常重视排场，为了升迁而博取上级领导的好感，或者为了利益而广交朋友，酒会的背后往往伴随着各种腐败。据说，魏晋南北朝时，各州各县甚至还设置了名为“寄故人主簿”的专职官员。
在古代，公款吃喝的腐败在宋代得到了充分的发展。据《宋史》年的记载，宋代有“旬设”制度，每十天有一次公宴。说：在时，平江太守和寺官范智能、胡都曾用公费请客。“一杯酒要一千多元”。据《文献通考》，南宋初太尉邢晓阳在京城买下王太尉遗族出售的二手房产，“只花了三千元”。可见当时官员的吃喝！
北魏献文帝规定吃羊。
饮酒者被判死刑。
周的《异闻总录》说：“每一个王的饲料要吃六粒，吃六种肉，喝六种净食，用一百种食，用八种稀食，用一百坛酱。”他对不同层次的菜肴、布置、用具的使用以及席间的娱乐都作了具体的规定。
对于公款吃喝，大多数朝代都将其视为严重的作风问题，纷纷出台各种制度加以约束。早在汉代，朝廷就颁布了一系列
为了制止官员公款吃喝，一些朝代颁布了限制公款吃喝的规定。汉景帝下诏，凡在地方接受公款招待的官员，一经发现，立即革职。后来反映处罚过重。刘启接受了宰相申屠嘉等人的建议，于公元前156年农历七月颁布新诏：凡接受邀请吃饭的官员，饭钱自理，吃多少补多少，但不再革职。最严厉的是北魏献文帝，规定官员游览地方，吃一口羊，喝一杯迎宾酒，“罪最大”，即判死刑，同桌吃喝者也要受到威胁。
到了宋代，“基层”官员都供应“粮票”，超标就要受罚。
在宋朝
在宋代《周礼天官》《监查历》中，有非常具有操作性的规定。所有因公“下基层”或外出考察的官员，都有统一的用餐标准，都供应“凭证式食品”，超标受罚，连随行官员也不例外。如果官员接受当地的餐食或者超标，就会受到惩罚甚至被起诉，这就是所谓的“送法”。
据《庆元条法事类职制门》年的记载，宋代规定“各官各守其位，无事时，有聚会宴饮，妨害公务”。但朝廷对官员吃喝时招待妓女有更多的限制：除了“遇差候官的侍者”之外，各郡各县官员“若用妓女作酒席，而非本州岛内圣节假日及公宴，则贴80”；规定所有官员“预招待妓女者，各服二年，不得去酒饮，而去职员各一百”。知湖州的刘藻，因“掌管酒席，国库枯竭”而被降职罢官；干了五年的主干道，新治夏州的郭达仁，因为被揭发在原州任职期间“日日有饭局，无所事事”，被免职并任命。惜春三年，知州陆游，因“饮鸩止渴”被革职；惜春十四年，平江府巡抚王希禄与宗祠官员范成大、胡经常设宴。"一杯酒的价格超过了一千元，宋孝宗非常生气."
“四菜一汤”有效杜绝了“大吃大喝”
这些制度虽然在一些节点和事件上起到了约束作用，但并没有帮助改变整个官场风气，在整个宋朝都是大吃大喝，直到灭亡。更值得思考的是，明朝从一开始就对公款吃喝进行了极大的限制，但公款吃喝的密度，甚至是打招呼、送东西的密度，丝毫不亚于宋朝。
朱元璋的故乡凤阳，至今还有一句“四菜一汤”的歌谣：皇帝请客四菜一汤，萝卜韭菜长治久安；葱花豆腐洁白无瑕，毛的清廉政府万古长青。
原来，朱元璋意识到，那些通过起义成为高官的人，很多都忘记了过去，凭借手中的权力过着奢侈的生活。
有一天上朝，朱元璋说：“明天是皇后的生日。我要在宫殿里举行宴会。君主和他的大臣们将庆祝女王的生日。”所有的官员听到后都很高兴。
吉日一到，数百名官员争宠，准备足够的礼物庆祝生日。桌上的菜简单明了：炒萝卜炒韭菜，两碗炒青菜和一碗葱花豆腐汤，标准的“四菜一汤”。
吃惯了“山珍海味”的文武百官见此情景，大惑不解。于是，朱元璋耐心地解释：“萝卜在街上，药店没有卖的”，“韭菜青青，人心久久定”，“两碗青菜，香如清风，好丞相”，“小葱豆腐，青白相间，公平正直如日月”。这时，朱元璋的眼睛转向摆满礼物的桌子，他的脸突然沉了下来，他说：“朱滔！”一个要命的官员慌忙跪下说：“我在这里。”“这次你的礼物是什么？说！”“我.有两颗绿珠，一对玉镯和八尊金佛”“你的年薪是多少？它从哪里来的？拿去吧！”所有的官员看到皇帝真的生气了，甚至他的侄子被手术，他们都害怕得发抖。
朱元璋看了一眼一脸花花绿绿的官员，说：“你们今天歇业，这些礼物都是救济用的。今天是女王的生日。从我做起，从小事做起。以后不管什么酒席，最多四菜一汤。任何违反它的人都要付出代价。此法颁布于天下，凡违反者，皆可告之，并得赏赐。”那些官员听了朱元璋的话，明白了他的意图，全都肃然起敬
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