一、颜色不同
香醋：香醋的颜色为棕红色或褐色。
老醋：老醋的颜色为棕黑色。
陈醋：陈醋的颜色为浓褐色。
二、原料不同
香醋：香醋的原料为糯米、麦麸。
老醋：老醋的原料为糯米、红粬、芝麻等。
陈醋：陈醋的原料为高粱、麸皮、大麦、大米、豌豆等。
三、味道不同
香醋：香醋的味道酸而不涩、香而微甜。
老醋：老醋的味道酸味柔和、稍有甜味。
陈醋：陈醋的味道醇厚，酸味较重。
四、发酵时间不同
香醋：香醋的发酵时间在21天以上。
老醋：老醋的发酵时间在30天以上。
陈醋：陈醋的发酵时间在21天以上。
参考资料来源：百度百科-香醋
百度百科-陈醋
百度百科-老醋