第1个回答 2022-09-28
咸鸭蛋有假的，由劣质、变质鸭蛋或用化学物质勾兑制作的咸鸭蛋都属于假咸鸭蛋。假咸鸭蛋成本低，内部没有任何营养成分，存在多种有害物质，可以像皮球一样弹跳。长期食用，对身体十分不利。
1.假咸鸭蛋特征：
外壳颜色偏暗，打碎后放进碗里，鸭蛋呈粘稠状且颜色浑浊，蛋黄蛋清分界不清晰，蛋黄不成形，搅拌后颜色暗黄，打碎的蛋壳里面有一层乳白色不透明的薄膜。完整鸭蛋煮熟去壳后有弹性，还散发着一股化学制剂气味。
2.判断假咸鸭蛋：
鉴别咸鸭蛋有看、摇、剥三步。真正咸鸭蛋蛋壳呈青色，干净无斑点，轻摇时有轻微的颤动感，剥开后蛋白洁白，咸味适中，蛋黄呈细纱质地。假的咸鸭蛋比市价低，个头也大一点。假咸鸭蛋摇晃有声音，真的鸭蛋是没有声音。观察蛋壳两端是否有穿孔的痕迹。