第1个回答 2024-07-03
主要特色美食有:
1、三鲜豌豆:原料有豌豆、冬笋、西红柿和蘑菇,还可以加入其他的蔬菜,比如胡萝卜、洋葱等;
2、罗汉菜:原料有莲子、红枣、木耳、冬菇、黄花菜、黄瓜、胡萝卜和鸡汤;
3、辣蛋片:原料有鸡蛋、红辣椒,不喜欢辣味的,红辣椒可以用柿子椒、黄瓜代替;
4、南翔小笼包:选用精白面粉紧酵擀成薄皮,又以精肉为馅,不用味精,用鸡汤煮肉皮取冻拌入,以取其鲜。馅内洒入少量研细的芝麻,以取其香;还根据不同季节,加入蟹粉或虾仁或春笋,以取时鲜;
5、肥羊大面:肥羊大面以肉色鲜红,片可口的白切羊肉而闻名,用羊肉原卤作面汤,略带甜味,不腥不腻;
6、上海菜肉大馄饨:大馄饨的馅料有瘦肉、菜心等等,馄饨皮嫩滑、有弹性,比广东式的云吞结实,汤底用猪骨和鸡骨熬6小时以上;
7、贵妃鸡:用肥嫩的母鸡作为主料,用葡萄酒作调料,成菜后酒香浓郁美味醉人,有“贵妃鸡”之意。