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蓬灰水是什么东西 蓬灰水简单介绍
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第1个回答 2022-08-21
1、蓬灰是用蓬柴草烧制而成的草灰,经过上百年的使用,兰州拉面里就有它,在拉面里加了后,可以增加拉面的口感。
2、蓬灰的原料是生长在干山旱岭上的一种野生植物蓬蓬草,深秋枯黄后烧成的灰就叫蓬灰。
3、少量蓬灰跟碱水一样,对人体是无害的。如果没有蓬灰中的碳酸钾来帮助面筋蛋白形成紧密的网络结构,就无法拉出纤细而筋道的面条来。
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蓬灰水是什么东西蓬灰水简单介绍
答:
1、蓬灰是由蓬柴草烧制而成的草灰
,这种传统物质在兰州拉面中已有上百年的应用历史。加入蓬灰后,可以显著提升拉面的口感和风味。2、
蓬灰的原料来源于一种名为蓬蓬草的野生植物
,这种植物生长在干旱的山岭之上。蓬蓬草在深秋枯黄后烧成的灰烬,即被称为蓬灰。3、适量的蓬灰对人体并无害处。事实上,如果...
蓬灰水是什么
做的
什么是蓬灰水
答:
1、蓬灰水是蓬灰的水溶液
蓬灰的主要成分是碳酸钾,分子式K2CO3,分子量是138。
蓬灰是用蓬柴草烧制而成的草灰
,经过上百年的使用。另外,蓬灰只在牛肉面中使用,没有国家标准可执行。在拉面里加了后,可以增加拉面的口感,会比较“劲”一些。2、现在市面上使用的蓬灰一种是蓬草烧成的,一种是企业...
蓬灰水是什么
做的
什么是蓬灰水
答:
1. 蓬灰水是一种由蓬灰溶解于水中形成的溶液
。蓬灰的主要成分是碳酸钾(K2CO3),其分子量为138。这种碳酸钾是
通过将蓬柴草烧制而成的草灰中提取得到的
。经过长时间的使用,蓬灰水在牛肉面制作中具有特定的传统地位,尽管它并没有被纳入国家标准的范畴。在拉面中添加蓬灰水能够提升口感,使面条更加有...
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