第1个回答 2019-07-12
前言
其实，我每天做面包，都是因为早上起不来，但又不能不吃早餐，所以，做面包是最明智的了，左手面包，右手牛奶。。冲出家门。就这么简单。
材料
主料：高筋面粉150g；
辅料：黄油10g、鸡蛋20g、酵母2g、盐1g、白砂糖10g、清水75g、白芝麻适量
自制汉堡坯
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准备好所有的材料
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将除黄油以外的材料混合并揉至如图所示的状态
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加入黄油
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继续揉至完全扩展阶段
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盖上保鲜膜室温24度，约1.5小时，进行基础发酵
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发酵结束的面团用手指沾干面插进去，洞不会回缩即可
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将面团分面五等份，滚圆，放入模具里进行二次发酵
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二发结束后，在面团上刷上蛋液，并在芝麻上滚一转，使其表面沾满芝麻，烤箱180度预热
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将发酵好的面团放入预热好的烤箱里，烤约20分钟即可
小贴士
1.做此类小餐包，可以省去中间松驰面团的时间
2.蛋液要刷得稍多，才能更均匀的沾上芝麻