桑叶提取物以春蚕后期或霜降前桑树枝条上的第1～3位新叶加工的桑叶粉为原料，阴干，粉碎，分别用正丁醇、90%乙醇和水加温浸提，并喷雾干燥而得。提取物中含有桑叶黄酮、桑叶多酚、桑叶多糖、DNJ、GABA等多种生理活性物质，用于防治心脑血管病、高脂血症、糖尿病、肥胖症和抗衰老。
桑叶提取物脱氧野尻霉素与葛根提取类黄酮物质结合形成一种新物质——洗胰清糖素（cics），适合用于治降血糖、血脂、抗炎等作用。
桑叶想必大家并不陌生，它是蚕宝宝的主要口粮，在我国江浙陕南，一代很常见，楼主老家就在陕南一代，那边盛产蚕丝，儿时老家种满了桑树，而上面的叶子采收回来供蚕宝宝食用，那时并不了解桑叶的功效和用途，现代研发发现，桑叶提取物含有大量的钙、钾、铁等无机物，也含有丰富的维生素类及53%的食物纤维，还含有特别的DNJ成分（为水溶性化合物，并且只存在于桑叶）。最近研究发现桑叶提取物有抑制血糖值的作用，还有美容减肥的效果，这个有效成分之一是桑叶提取物DNJ，现代药理研究发现，DNJ属于一种 α-葡萄糖苷酶 的抑制剂，可以抑制血糖上升的作用，今天我们主要了解下DNJ的功效作用和作用机理。
DNJ是从桑树（Morus alba L.）中发现的一种天然生物碱。中文名称是1-脱氧野尻霉素，DNJ（DeoxyNoJirimyci）前缀的”Deoxy”就知道它是”NoJirimycin“脱氧而成，这是指分子中有一个羟基被氢原子所替代。
DNJ属于一种α-葡萄糖苷酶 的抑制剂，可透过抑制小肠粘膜上皮细胞表面的α-葡萄糖苷酶来延缓双糖（淀粉在淀粉酶作用下水解为双糖）分解为单糖，达到延缓葡萄糖与果糖的吸收速度，从而降低餐后血糖，故适宜那些单纯以餐后血糖升高为主的患者。达到抑制血糖上升的效应，有助糖尿病的控制。这种抑制剂与酶的结合时间大约是4～6小时，此后酶的活性即可恢复。目前在临床上应用的α-葡萄糖苷酶抑制剂类降糖药主要有：阿卡波糖（Acarbose）、伏格列波糖（Voglibose）、米格列醇（Miglitol））而DNJ的分子结构和米格列醇极为相似。
在我国，桑叶提取物被列为辅助降糖的功效，广泛的应用于保健类食品。
桑叶提取物1-脱氧野霉素（dnj），在桑叶中的含量约100mg/100g，这种生物碱不仅可以作为α-糖苷酶的抑制剂。同时桑叶中含有丰富的γ氨基丁酸和植物淳，其含量是绿茶的3-4倍。具有减肥、美容、降血糖的作用。
消肿降血脂
桑叶茶之所以能够消肿，是因为桑叶有利水的作用。利水作用与利尿作用不同，不光可以促进排尿，还可使积在细胞中的多余水分排走。所以桑叶能够改善所谓的水肿现象。清血是指将血液中过剩的中性脂肪和胆固醇排清。血液中的中性脂肪或胆固醇增加过多就是高脂血病。所以胖人多为高脂血患者。
健康人的血液中胆固醇值为180一230毫克，中性脂肪为80—130毫克，而当吃得过多，其含量超过300毫克时，就会发生高血脂。桑叶有改善这种高血脂的作用。
减肥功效
肥胖是腹部、脊背的脂肪细胞中贮存了过多的脂肪。当血液里的中性脂肪减少时，贮存的脂肪就会被释放出来，以热量的形式被消耗掉。这样反复下去，身体里的脂肪就会减少。因此减肥和改善高脂血病是相互关联的。另外，高脂血病人的血液粘度高，在毛细血管中的流动特别不畅通。毛细血管只有我们头发的1/100那么粗，所以当然容易堵塞心肌梗塞和脑溢血都是毛细血管堵塞的结果。桑叶中含有强化毛细血管，降低血液粘度的黄酮类成分，所以在减肥、改善高脂血症的同时，又有预防心肌梗塞和脑溢血的作用。
消疮祛斑更美容
近年来的研究证明，桑叶还有良好的皮肤美容作用，特别是对脸部的痤疮、褐色斑有比较好的疗效。桑叶富含黄酮化合物、酚类、胺基酸、有机酸、胡萝卜素、维生素及多种人体必需的微量元素，这对改善和调节皮肤组织的新陈代谢，特别虽抑制色素沉着的发生和发展均有积极作用。
安全性
根据《食品安全法》和《新食品原料安全性审查管理办法》，国家卫生计生委依照法定程序，组织专家对申请人提供的桑叶提取物的来源、生产工艺、质量标准、主要成分及含量、卫生学和毒理学试验以及国内外相关文献等安全性评估材料进行了审查，认为桑叶在民间具有广泛的食用历史，桑叶提取物作为食品原料在其他国家具有一定的使用历史，其卫生学和毒理学试验及相关安全性资料表明，按照公告内容生产和使用，符合食品安全要求。
