1、圆肚饺
取一个饺子皮放上肉馅,将中间捏紧。左右两个虎口处卡住饺子两端,大拇指用力捏紧饺子边边,一下就能捏出个圆肚子了。
2、三角饺
这个比较简单,取饺皮一张于掌心,放入适量馅将饺皮分成3部分折捏,就可以做出一个三角饺了。
3、波波饺
取饺皮一张于掌心,放入适量馅将饺皮对折封口成半圆形,食指稍过拇指前捏,住饺边食指微微将饺皮往前推出褶折,重复褶折直推至右端顶处放手,这样一只波波饺就完成了。
4、鱼形饺
左手握拳,大拇指和食指自然伸出,取饺子皮一张放上并放入馅料,把饺皮对折,把其中一边向里折起约1-2CM,捏紧再向里折1-2CM,再捏紧如此重复直至另一边,最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢,一只可爱的小鱼就出来了。
5、元宝饺
取饺皮一张于掌心,放入适量馅对折,捏牢中间将右半边饺皮封口,同样将左半边饺皮也封口,将饺皮封牢,然后把饺子两端向中间弯拢,将两端饺边相互捏牢,使边微微向上翘。
6、月牙饺
左手握拳,大拇指和食指自然伸出,取饺子皮一张放上并放入馅料,将右端边角捏住,右手拇指向外轻推内侧皮,食指将外侧皮形成褶折,右手拇指奖褶折捏紧,重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。
7、小锁饺
取饺皮一张于掌心,放入适量馅,将饺皮对折立起,两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏,中间自然留一个口,把左右两边合拢,留口部分折起捏牢,两边各形成一条褶折。
8、百褶裙饺
在包进馅料之前,将2/3个饺子皮整出一堆褶皱,然后塞入馅料,对折捏紧就好了。
本回答被网友采纳饺子,是中国传统食物。饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”,是我国邓州人医圣张仲景首先发明的,距今已有一千八百多年的历史了,包法多样,下面介绍五种。
1.鱼形饺
左手握拳,大拇指和食指自然伸出,取饺子皮一张放上并放入馅料,把饺皮对折,把其中一边向里折起约1-2CM,捏紧再向里折1-2CM,再捏紧如此重复直至另一边,最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢,一只可爱的小鱼就出来了。
2、圆肚饺
取一个饺子皮放上肉馅,将中间捏紧。左右两个虎口处卡住饺子两端,大拇指用力捏紧饺子边边,一下就能捏出个圆肚子。
3、波波饺
取饺皮一张于掌心,放入适量馅将饺皮对折封口成半圆形,食指稍过拇指前捏,住饺边食指微微将饺皮往前推出褶折,重复褶折直推至右端顶处放手。
4、蛤蜊饺
取饺皮一张于掌心,放入适量馅,将饺皮对折并将两侧往里折。将对折的边捏牢,并将两边折起来的口捏牢,右手拇指安捏住右顶端角,将之捏薄,将变薄的顶端往下按,连续向下按捏形成绞边纹直至左端一个蛤蜊形水饺出现了。
5、元宝饺
取饺皮一张于掌心,放入适量馅对折,捏牢中间将右半边饺皮封口,同样将左半边饺皮也封口,将饺皮封牢,然后把饺子两端向中间弯拢,将两端饺边相互捏牢,使边微微向上翘。
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羊腿肉250克、大葱一棵、花雕酒20毫生、生抽10克、老抽5克、
大蒜20克、胡椒粉2克、白糖一小勺、孜然粉一小勺、淀粉一小勺、橄榄油二大勺、盐两勺。
具体步骤:
1、霸王超市的羊腿肉,非常新鲜,剔下骨头。
2、取羊腿肉250克,切薄片。
3、 羊肉中放入花雕酒、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、孜然粉、干淀粉、一点点盐拌匀,腌渍20分钟左右。
4、 一棵大葱切滚刀块,大蒜切成蒜米。
5、 炒锅烧热,放入橄榄油,比平时炒菜的量要多一些。
6、大火烧至油冒烟,放入腌渍后的羊肉快速翻炒。
7、炒至羊肉全部变色后盛出,全程大火快炒。
8、 锅里另外放油,油热后放入蒜米炒香。
9、放入大葱快速翻炒,放入炒过的羊肉翻炒。
10、 大火快速翻炒后,品尝一下咸淡,口重的稍放一点盐,盛出即可。
分别由葵花形、三角形、柳叶形、月牙形、玫瑰形、元宝形。包法如下:
1、葵花形:在饺子皮中间放上适量肉馅,再取一张饺子皮覆盖在肉馅上,粘合边缘,用手在饺子皮上顺着一个方向依次翻起一角,粘合即可
2、三角形:饺子皮上放上肉馅,将饺子皮三边向中间靠拢,再将三边朝中间捏紧即可
3、柳叶形:饺子皮包入馅后,先将一头向内推捏,再把饺子皮两端依次向内推捏,捏到最后剩下一点小尾巴,把小尾巴捏拢即可。
4、月牙形:在饺子皮中放上适量肉馅,在中间捏一下,作为分界,先在右边捏三个褶子,再在左边捏三个褶子即可
5、玫瑰形:饺子皮4张,依次堆叠排列好,放上适量肉馅,把饺子皮对折起来,然后轻轻卷起,立起来稍微整理下“花瓣”即可。
6、元宝形:饺子皮放入适量肉馅,对折成半圆形,封口捏紧,把饺子两端向中间弯拢,捏牢,整理下形状,使半圆形的边微微向上翘即可。
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