开一家400平方左右的时尚小火锅店， 厨房面积需要留多少， 具体配备多少设备？ 厨房垃圾如何处理？

Question

垃圾堆放不用泔水桶，如何更好的处理？
排烟系统如何过滤处理？【楼上是住宅楼】
中央空调需要配多少的？

Answer 1

我的是300平米，厨房在40平左右，关键是里面的厨房布局，这个很重要。
装置一个垃圾处理器可以解决液体垃圾问题，固体垃圾还是需要集中处理的。
排烟系统需要装置排风管道，一个出风口 一个进风口，这就需要你再做出风通道时把出风通道延续到住宅楼顶 这样就不会影响到住户，但前提是根据整个楼的高度成本是不一样的。你找个专门做排风设计的可以给你支支招。本回答被提问者采纳

Answer 2

我是专业做整体厨房设备的,400平方的火锅店大概需要80平方左右.请问您是哪里的?追问

云南红河州

追答

我是深圳的,0755-36692875

Answer 3

火锅店大致分为一人一锅的自助小火锅店，与多人一锅的点菜大火锅店
类型不同设备也不同
大致的讲一下，火锅店的几个功能间吧
1、料间（吊高汤用）

2、发菜区（分荤、素）
3、小吃间
4、加工间
5、收残间
6、洗碗间

7、仓库

类似于我们做的蜀香龙门火锅店，这些功能区全部都有，厨房面积大概在80-100㎡。
如果厨房面积不够，这些功能间都可以合并来节省空间，但是不可以没有，具体的设备配备就要根据实际店铺来讲了。

Answer 4

火锅店80平的厨房有点太大了吧？