面包房师傅,早上第一件事是干什么?什么流程

Question

如题所述

Answer 1

把前一天晚上放到冷冻柜里把所有面团拿出来解冻。
把所有面团拿出来解冻，其他面团放入35度醒发柜，欧包面团分剂子不同口味的欧包不同原料，整形后放到醒发柜醒发，醒发成功后分别放到不同温度的烤箱定时烘烤，同时解冻酥皮饼和披萨面团，等到最后一批面包出炉，他们就可以进烤箱了，一般忙到九点钟就可以全部完成。